W kuchni u Cioci Gosi - szarlotka sypana albo bardzo leniwej gospodyni

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: wtorek, 05, sierpień 2014

Składniki na tortownicę o średnicy 22-23 cm:

  • 1,5-2 kg winnych jabłek 
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki kaszy manny
  • 170 g masła
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • mielony cynamon do posypywania jabłek

     

    Wykonanie:

     

    Wszystkie suche składniki wkładamy do miski i mieszamy ze sobą za pomocą łyżki. 

    Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

    Formę smarujemy masłem lub margaryną, dno najlepiej wyścielić papierem do pieczenia.. 

    Na dno wysypujemy 1/3 suchych składników, na które ścieramy na tarce 1/3 masła. 

     

    Jako następną warstwę wykładamy połowę startych jabłek, które posypujemy cynamonem. 

     

    Następnie sypiemy znów 1/3 suchych składników, ścieramy na nie 1/3 masła, kładziemy pozostałe jabłka, posypując oczywiście cynamonem. 

     

    Ostatnią warstwę stanowi reszta suchych składników, na którą ścieramy pozostałe masło. 

     

    Ciasto pieczemy przez 60 minut w temperaturze 180C.

     

     

    Uwaga:

     

    By ciasto wyszło dobre, jabłka muszą być bardzo soczyste i nieodciśnięte z soku. 

    Ja najczęściej do startych surowych jabłek dodaję część ugotowanych (takich z kompotu), co czyni masę jabłeczną dostatecznie „mokrą”, ponieważ nadmiar soku (płynu) musi wsiąknąć do suchych składników. 

     

    Jeśli jabłka są zbyt suche, istnieje ryzyko, że cześć składników pozostanie sucha – sypka. 

     

    Jeśli tak się jednak stanie, nie należy się zbytnio martwić czy wyrzucać ciasta – wystarczy nakryć je na tortownicy szczelnie i zostawić na całą noc, wilgoć z ciasta powinna wsiąknąć w suche składniki i nadać naszej „szarlotce” odpowiednej konsystencji.

     

    Prawdę mówiąc, z szarlotki ma to ciasto tylko to, że używamy do jego wykonania jabłek, ale gwarantuję, że jest naprawdę bardzo smaczne i szybkie w wykonaniu.

     

    Jedyną niedogodnością jest to, że na powierzchni tworzy się prawdziwa „skorupka”, stąd trudność w pokrojeniu ciasta na równe kawałki… to efekt zawartego w suchych składnikach cukru, który razem z masłem karmelizuje się, pod wpływem wysokiej temperatury. 

    Za to ta „skorupka” jest niesłychanie smaczna i chrupiąca  Im dłużej jednak ciasto postoi, tym powierzchnia staje się miększa, tak, że po 2 dniach można je już spokojnie kroić (ja jednak wolę ją w wersji „do chrupania”) .

     

     

     

    05/07/2014

     

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Najnowsze artykuły

Elżbieta Grzybek prezentuje

 

 

„Czas historyczny wchłonięty zostaje ostatecznie przez wieczny przepływ czasu mitycznego."    

Joanna Ugniatowska "Historia literatury włoskiej XX w".  

 

   

Ela Grzybek - artysta plastyk, projektantka mody, arteterapeutka, nauczyciel plastyki, studentka Filozofii i Etyki Uniwersytetu w Białymstoku odbywająca praktyki studenckie Rzymie, w ramach programu Erasmus, w Stowarzyszeniu Kulturalnym Mojabancarella, którego Prezesem jest Alicja Kołtunowicz.

 

III Krajowa Konferencja Metodyczna we Włoszech – rekrutacja

 

 

Stowarzyszenie "Wspólnota Polska" wraz z Radą Oświaty Polonijnej we Włoszech, Stowarzyszeniem Instytut dla Polonii oraz  Wydziałem Konsularnym Ambasady RP w Rzymie zaprasza nauczycieli polonijnych z Włoch na III Krajową Konferencję Metodyczną w Neapolu.

Konferencja jest kontynuacją rozpoczętej w 2014 roku kampanii na rzecz rozwoju oświaty polonijnej we Włoszech. Tym razem zostaną poruszone tematy, które pozwolą nauczycielom na zwiększenie ich kompetencji w zakresie doboru materiału i metod nauczania przystosowanych dla dzieci dwujęzycznych z Włoch.

 

Ojczyzna o mnie zapomniała

 

 

Dominika Zamara, polski sopran, anielski głos (tak jest nazywana na świecie), Ambasadorka Polski a jednak w głosie Dominiki słychać wielką nutę nostalgii i tęsknoty za krajem.

Posłuchajcie wywiadu, który Dominika udzieliła portalowi Wideoportal

 

Mojabancarella 18/08/2017

 

Allora, Ela e Ola a Roma

 

 

Wszystkie drogi prowadzą do Rzymu, a więc i nas, Elę Grzybek i Aleksandrę Sadokierską jedna z nich zawiodła do Wiecznego Miasta. Naszym gościńcem okazała się Mojabancarella. To stowarzyszenie kulturalne, dzieło Alicji Kołtunowicz, dało początek naszym spotkaniom z polonią rzymską. Przyjechałyśmy tu nie jako turystki, lecz studentki Filozofii i Etyki z Uniwersytetu w Białymstoku, na praktyki w ramach otrzymanego stypendium Erasmus.