W kuchni u Cioci Gosi - szarlotka sypana albo bardzo leniwej gospodyni

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: wtorek, 05, sierpień 2014

Składniki na tortownicę o średnicy 22-23 cm:

  • 1,5-2 kg winnych jabłek 
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki kaszy manny
  • 170 g masła
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • mielony cynamon do posypywania jabłek

     

    Wykonanie:

     

    Wszystkie suche składniki wkładamy do miski i mieszamy ze sobą za pomocą łyżki. 

    Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

    Formę smarujemy masłem lub margaryną, dno najlepiej wyścielić papierem do pieczenia.. 

    Na dno wysypujemy 1/3 suchych składników, na które ścieramy na tarce 1/3 masła. 

     

    Jako następną warstwę wykładamy połowę startych jabłek, które posypujemy cynamonem. 

     

    Następnie sypiemy znów 1/3 suchych składników, ścieramy na nie 1/3 masła, kładziemy pozostałe jabłka, posypując oczywiście cynamonem. 

     

    Ostatnią warstwę stanowi reszta suchych składników, na którą ścieramy pozostałe masło. 

     

    Ciasto pieczemy przez 60 minut w temperaturze 180C.

     

     

    Uwaga:

     

    By ciasto wyszło dobre, jabłka muszą być bardzo soczyste i nieodciśnięte z soku. 

    Ja najczęściej do startych surowych jabłek dodaję część ugotowanych (takich z kompotu), co czyni masę jabłeczną dostatecznie „mokrą”, ponieważ nadmiar soku (płynu) musi wsiąknąć do suchych składników. 

     

    Jeśli jabłka są zbyt suche, istnieje ryzyko, że cześć składników pozostanie sucha – sypka. 

     

    Jeśli tak się jednak stanie, nie należy się zbytnio martwić czy wyrzucać ciasta – wystarczy nakryć je na tortownicy szczelnie i zostawić na całą noc, wilgoć z ciasta powinna wsiąknąć w suche składniki i nadać naszej „szarlotce” odpowiednej konsystencji.

     

    Prawdę mówiąc, z szarlotki ma to ciasto tylko to, że używamy do jego wykonania jabłek, ale gwarantuję, że jest naprawdę bardzo smaczne i szybkie w wykonaniu.

     

    Jedyną niedogodnością jest to, że na powierzchni tworzy się prawdziwa „skorupka”, stąd trudność w pokrojeniu ciasta na równe kawałki… to efekt zawartego w suchych składnikach cukru, który razem z masłem karmelizuje się, pod wpływem wysokiej temperatury. 

    Za to ta „skorupka” jest niesłychanie smaczna i chrupiąca  Im dłużej jednak ciasto postoi, tym powierzchnia staje się miększa, tak, że po 2 dniach można je już spokojnie kroić (ja jednak wolę ją w wersji „do chrupania”) .

     

     

     

    05/07/2014

     

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Najnowsze artykuły

Opłatek w Mulino

 

 

„NIECHAJ  WSZĘDY  ZABRZMI  ŚWIAT  W  WESOŁOŚCI „ czyli Wigilia w Mulino.

 

Wedle polskiej tradycji wieczerza wigilijna rozpoczyna święta Bożego Narodzenia.

W ten wieczόr wszyscy byli sobie rόwni i zasiadali przy stole przykrytym białym obrusem.

Polski zwyczaj łamania się opłatkiem wyraża życzliwość i braterstwo.

Tradycja łamania się opłatkiem (z łacińskiego oblatum-dar ofiarny) datuje się od XVII wieku.

 

Polski pub w Rzymie

 

 

Od soboty 6 stycznia w Rzymie będziemy mogli napić się polskiego piwa rzemieślniczego.

Polski pub BYSTRO zaprasza na oficjalne otwarcie, które odbędzie się w sobotę 6 stycznia od godz. 18.00 w lokalu przy via Dei Ciclamini 66.

Właściciele, Polacy, smakosze piwa, Piotrek oraz jego przyjaciel z Krakowa od lat marzyli, aby w Rzymie można było posmakować polskiego piwa rzemieślniczego i dlatego zdecydowali się na otwarcie pubu.

10 rekordów związanych ze świętami

 

 

Ile mierzy największy Mikołaj na świecie, czy najwyższa sztuczna choinka? 

W księdze rekordów Guinnessa można znaleźć wiele ciekawostek związanych z Bożym Narodzeniem. Ile metrów miała najwyższa sztuczna choinka na świecie? Jak długo trwało czytanie najdłuższego listu do św. Mikołaja? Ile ważyło największe czekoladowe świąteczne drzewko? Niektóre liczby mogą zaskoczyć! Poznaj 10 wyjątkowych rekordów związanych ze świętami. 

Co roku w grudniu kolejni śmiałkowie usiłują ustanowić nowe świąteczne rekordy. Niektórzy dzięki temu na zawsze zapisują się na kartach księgi Guinnessa. 

Wszelkiej pomyślności w Nowym Roku

 

 

Szanowni Państwo,

w tym rozpoczętym właśnie Nowym 2018 Roku pragnę każdemu z osobna życzyć wszelkiej pomyślności. Miłości na każdy dzień roku oraz uśmiechu na twarzy. Nadziei na lepsze jutro dla tych, którym jej brakuje. Zdrowia dla każdego, gdyż to jest najważniejsze. Sama wiem jak trzeba przewalutować i zmienić swoje życie, gdy coś w naszym organizmie szwankuje.

Jednak najważniejsze są marzenia, to ich spełnienia życzę Wam wszystkim.