W kuchni u Cioci Gosi - szarlotka sypana albo bardzo leniwej gospodyni

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: wtorek, 05, sierpień 2014

Składniki na tortownicę o średnicy 22-23 cm:

  • 1,5-2 kg winnych jabłek 
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki kaszy manny
  • 170 g masła
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • mielony cynamon do posypywania jabłek

     

    Wykonanie:

     

    Wszystkie suche składniki wkładamy do miski i mieszamy ze sobą za pomocą łyżki. 

    Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

    Formę smarujemy masłem lub margaryną, dno najlepiej wyścielić papierem do pieczenia.. 

    Na dno wysypujemy 1/3 suchych składników, na które ścieramy na tarce 1/3 masła. 

     

    Jako następną warstwę wykładamy połowę startych jabłek, które posypujemy cynamonem. 

     

    Następnie sypiemy znów 1/3 suchych składników, ścieramy na nie 1/3 masła, kładziemy pozostałe jabłka, posypując oczywiście cynamonem. 

     

    Ostatnią warstwę stanowi reszta suchych składników, na którą ścieramy pozostałe masło. 

     

    Ciasto pieczemy przez 60 minut w temperaturze 180C.

     

     

    Uwaga:

     

    By ciasto wyszło dobre, jabłka muszą być bardzo soczyste i nieodciśnięte z soku. 

    Ja najczęściej do startych surowych jabłek dodaję część ugotowanych (takich z kompotu), co czyni masę jabłeczną dostatecznie „mokrą”, ponieważ nadmiar soku (płynu) musi wsiąknąć do suchych składników. 

     

    Jeśli jabłka są zbyt suche, istnieje ryzyko, że cześć składników pozostanie sucha – sypka. 

     

    Jeśli tak się jednak stanie, nie należy się zbytnio martwić czy wyrzucać ciasta – wystarczy nakryć je na tortownicy szczelnie i zostawić na całą noc, wilgoć z ciasta powinna wsiąknąć w suche składniki i nadać naszej „szarlotce” odpowiednej konsystencji.

     

    Prawdę mówiąc, z szarlotki ma to ciasto tylko to, że używamy do jego wykonania jabłek, ale gwarantuję, że jest naprawdę bardzo smaczne i szybkie w wykonaniu.

     

    Jedyną niedogodnością jest to, że na powierzchni tworzy się prawdziwa „skorupka”, stąd trudność w pokrojeniu ciasta na równe kawałki… to efekt zawartego w suchych składnikach cukru, który razem z masłem karmelizuje się, pod wpływem wysokiej temperatury. 

    Za to ta „skorupka” jest niesłychanie smaczna i chrupiąca  Im dłużej jednak ciasto postoi, tym powierzchnia staje się miększa, tak, że po 2 dniach można je już spokojnie kroić (ja jednak wolę ją w wersji „do chrupania”) .

     

     

     

    05/07/2014

     

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Najnowsze artykuły

Stowarzyszenie Orzeł Biały zaprasza

 

 

Serdecznie zapraszamy

Mojabancarella 24/04/2018

Drużyna "POLONIA" w Race for the Cure Roma 2018

 

 

Rak piersi nie wybiera! 

Może dotknąć każdą z nas. Dlatego badajmy się regularnie! 

„Race for the Cure Roma” to czterodniowa, (do 2017r. trzydniowa) największa we Włoszech manifestacja promująca profilaktykę raka piersi, organizowana przez Komen Italia pod Honorowym Patronatem Prezydenta Włoch -Sergio Mattarella. W 2017 roku wzięło w niej udział ponad 65 tys. osób.

 

Stowarzyszenie Społeczno-Kulturalne Le Rondini po raz siódmy włącza się w to wydarzenie i jest to jeden z przykładów aktywnego uczestniczenia Polonii w życiu miasta i kraju, w którym od dawna mieszkamy.

 

Międzynarodowy Festiwal Teatrów Dziecięcych

 

 

ICTF SOPOT 2018

Sopocki Teatr Muzyczny Baabus Musicalis, zaprasza grupy dziecięce i młodzieżowe na Międzynarodowy Festiwal Teatrów Dziecięcych ICTF SOPOT 2018, który odbędzie się w dniach 11 - 15 czerwca 2018, w godzinach 8:00 - 23:00 w Sopocie.

Międzynarodowy Festiwal Teatrów Dziecięcych ICTF SOPOT w Sopocie, powstał z potrzeby oddania w ręce dzieci i młodzieży - działających w grupach teatralnych i warsztatowych - idei tworzenia kultury widowiskowej. Zapraszamy wszystkie grupy dziecięce i młodzieżowe, które chciałyby zaprezentować swoje osiągnięcia musicalowo-dramatyczne.

 

ITAKA poszukuje