W kuchni u Cioci Gosi - szarlotka sypana albo bardzo leniwej gospodyni

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: wtorek, 05, sierpień 2014

Składniki na tortownicę o średnicy 22-23 cm:

  • 1,5-2 kg winnych jabłek 
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki kaszy manny
  • 170 g masła
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • mielony cynamon do posypywania jabłek

     

    Wykonanie:

     

    Wszystkie suche składniki wkładamy do miski i mieszamy ze sobą za pomocą łyżki. 

    Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

    Formę smarujemy masłem lub margaryną, dno najlepiej wyścielić papierem do pieczenia.. 

    Na dno wysypujemy 1/3 suchych składników, na które ścieramy na tarce 1/3 masła. 

     

    Jako następną warstwę wykładamy połowę startych jabłek, które posypujemy cynamonem. 

     

    Następnie sypiemy znów 1/3 suchych składników, ścieramy na nie 1/3 masła, kładziemy pozostałe jabłka, posypując oczywiście cynamonem. 

     

    Ostatnią warstwę stanowi reszta suchych składników, na którą ścieramy pozostałe masło. 

     

    Ciasto pieczemy przez 60 minut w temperaturze 180C.

     

     

    Uwaga:

     

    By ciasto wyszło dobre, jabłka muszą być bardzo soczyste i nieodciśnięte z soku. 

    Ja najczęściej do startych surowych jabłek dodaję część ugotowanych (takich z kompotu), co czyni masę jabłeczną dostatecznie „mokrą”, ponieważ nadmiar soku (płynu) musi wsiąknąć do suchych składników. 

     

    Jeśli jabłka są zbyt suche, istnieje ryzyko, że cześć składników pozostanie sucha – sypka. 

     

    Jeśli tak się jednak stanie, nie należy się zbytnio martwić czy wyrzucać ciasta – wystarczy nakryć je na tortownicy szczelnie i zostawić na całą noc, wilgoć z ciasta powinna wsiąknąć w suche składniki i nadać naszej „szarlotce” odpowiednej konsystencji.

     

    Prawdę mówiąc, z szarlotki ma to ciasto tylko to, że używamy do jego wykonania jabłek, ale gwarantuję, że jest naprawdę bardzo smaczne i szybkie w wykonaniu.

     

    Jedyną niedogodnością jest to, że na powierzchni tworzy się prawdziwa „skorupka”, stąd trudność w pokrojeniu ciasta na równe kawałki… to efekt zawartego w suchych składnikach cukru, który razem z masłem karmelizuje się, pod wpływem wysokiej temperatury. 

    Za to ta „skorupka” jest niesłychanie smaczna i chrupiąca  Im dłużej jednak ciasto postoi, tym powierzchnia staje się miększa, tak, że po 2 dniach można je już spokojnie kroić (ja jednak wolę ją w wersji „do chrupania”) .

     

     

     

    05/07/2014

     

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Najnowsze artykuły

Gelato Festival 2017 w Warszawie

 

 

Wszystkich spędzających obecny weekend w Warszawie zapraszamy na ósmą edycję europejskiego festiwalu lodów Gelato Festival 2017. Organizatorzy zapraszają od 23 do 25 czerwca 2017 roku na Plac przy Torwarze od godz. 12.00 do 20.00.

To już VIII edycja! Gelato Festival jest najważniejszym wydarzeniem w świecie lodów po włosku. To konkurs w skali europejskiej, w którym nagradzani są najlepsi włoscy i zagraniczni producenci lodów oraz smaki, które stworzyli specjalnie na tę okazję. 

 

Lato, lato wszędzie

 

 

„Lato, lato wszędzie, zwariowało oszalało moje serce”, jak śpiewa Formacja Nieżywych Schabów, lato zawładnęło naszą planetą. 21 czerwca, pierwszy dzień lata!

Dzisiaj, oficjalnie, o godzinie 6.45 zaczęło się astronomiczne lato i potrwa aż do 22 września 2017 roku.

 

Wieczór poetycki Aleksandry Piguły

 

 

Szanowni Państwo,

Duszpasterstwo Polaków przy Kościele św. Stanisława w Rzymie zaprasza na spotkanie muzyczno-literackie "Od Kropli do Strofy" z poetką - Panią Aleksandrą Pigułą, które odbędzie się  25 czerwca 2017 roku o godz. 19.00 w Auli św. Jana Pawła II przy Kościele św. Stanisława B.M w Rzymie, via delle Botteghe Oscure 15.

Aleksandra Piguła jest Prezesem Mieleckiej Grupy Literackiej SŁOWO przy Towarzystwie Miłośników Ziemi Mieleckiej.

 

The Engineers Band zapraszają do Rzeszowa

 

 

Serdecznie zapraszamy do Rzeszowa, gdzie w najbliższy piątek Orkiestra Rozrywkowa Politechniki Warszawskiej wystąpi podczas międzynarodowego festiwalu Europejski Stadion Kultury. Jest to ogromne widowisko plenerowe, gromadzące 50-tysięczną widownię na trybunach Stadionu Miejskiego „Stal” z udziałem młodych polskich gwiazd muzyki rozrywkowej, które wykonają utwory przygotowane wspólnie z muzycznymi partnerami z Europy. Festiwalowi przewodzi bowiem idea muzyki jako łącznika między krajami i narodowościami.