Przewodnik po kawie

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: poniedziałek, 23, czerwiec 2014

Jak odkryto kawę?

Odkrycie kawy zawdzięczamy ponoć etiopskiemu pasterzowi, który nie mogąc poradzić sobie z nadmiernie ożywionym stadem kóz udał się po radę do mnichów. Ci, łącząc pobudzenie kóz z przeżuwanymi przez nie ziarnami, zdecydowali się sami je spróbować.

Były tak gorzkie i niedobre, że wyrzucili je do ogniska po czym natychmiast rozszedł się cudowny, niezwykle intensywny aromat.

 

ziarna kawy

 

Po zalaniu wrzątkiem napój okazał się być ożywczy i pełen smaku. Arabowie nazwali napójqahwah sugerujący coś stymulującego i ekscytującego. Turcy przekształcili słowo w quahve– i już w połowie XVw. można już było popijać napój w  pierwszych kawiarniach Konstantynopola. Dwa wieki później moda kawiarni została przejęta

 

przesiewanie kawy – Sumatra

 

przez Wenecjan, którzy kawiarnie zaczęli traktować jako miejsce spotkań z przyjaciółmi, hazardu i flirtu. Pewnie dlatego miasto wkrótce zakazało „wprowadzania kobiet” do kawiarni (!). No cóż – w południowych rejonach do tej pory wiele kobiet nie wejdzie do kawiarni, nawet z mężem.

 

 

Dziś każdy szanujący się dom we Włoszech ma kafeterkę, w której co rano nastawia się boską kawę dobudzając się przy charakterystycznym bulgotaniu i intensywnym aromacie. Coraz częściej spotyka się też ekspresy do kawy – bulgotania nie słychać ale aromat jest.

 

Do kawy słodkie cornetto (nie mylić z cornuto co oznacza, że ktoś ci przyprawił rogi) lub sfogliatella… Czy może być lepszy sposób na rozpoczęcie dnia?

 

Jak zamówić kawę we Włoszech

 

 

Mając ochotę wypić dobrą kawę we Włoszech warto wiedzieć co zamawiać:

 

  • caffè –nie oczekuj, że prosząc o caffe’ barman dopyta się „ a jaką”: to po prostu espresso;

 

  • caffè doppio – podwójne espresso;

 

  • caffè ristretto (albo corto) – to jest to co lubią na południu: pierwsze kilka kropel kawy na wysokość ok jednego palca;

 

  • caffè macchiato – czyli w dosłownym espresso poplamione – z delikatną mleczną pianką; zwykle podawane w kieliszku, żeby było widać ładną strukturę kolorów;

 

capucino

 

  • cappuccino – espresso ze spiankowanym mlekiem podawane w średniej wielkości filiżance; pija się tylko rano;

 

  • latte macchiato – czyli mleko poplamione wlanym espresso z lekką pianką u góry – mało popularne więc trzeba czasami uściślić bo np. nazywają caffè latte.

 

Czarną zalewajkę na fusach można wypić tylko w domu, a czarną bez mleka hmmm… trzeba się pogimnastykować ale jeśli się powie caffè lungo albo caffè americano część może zrozumieć (choć wykonanie w każdym barze jest różne) .

 

Kawa na gorące dni

 

crema

 

Zdecydowanie polecam:

 

  • granita di caffè (kawowa) – czyli miękki lód  nasączony caffe’ – wyjada się łyżeczką;

 

  • crema di caffè – krem kawowy, pycha (mi przypomina kogel-mogel czekoladowy, mniam).

 

Kawa jest dobra na wszystko a zwłaszcza na podtrzymywanie dobrych kontaktów. Jeśli spotka się znajomego na ulicy czemu nie wskoczyć do pobliskiego baru na szybkie caffè? Pite zawsze przy barze, na stojąco nie zajmuje dłużej niż 10 minut więc czas prawie na retoryczne dopytanie się czy wszystko w porządku, porozmawianie o pogodzie i życzenie miłego dnia.

Miłego dnia!

 

Jadwiga z OBSERWATORE.EU

 

http://obserwatore.eu/przewodnik-po-kawie/

 

22/06/2014

 

 

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Przedsięwzięcie jest współfinansowane przez Stowarzyszenie „Wspólnota Polska” ze środków otrzymanych od Kancelarii Senatu w ramach sprawowania opieki Senatu Rzeczypospolitej Polskiej nad Polonią i Polakami za granicą.

  

Najnowsze artykuły

Beskidy Music Festival 2018

 

 

Maciej Maleńczuk, Sławomir i Smolik // Kev Fox to gwiazdy, które wystąpią na żywieckiej scenie podczas Beskidy Music Festival, który odbędzie się 16 – 17 czerwca 2018 roku, na Błoniach Amfiteatru pod Grojcem.

Organizatorami Beskidy Music Festival jest Stowarzyszenie Światowa Loża Smakoszy Beskidzkiej Kwaśnicy oraz portal Beskidy.News.

Uroczyste zakończenie roku szkolnego 2017-2018

 

 

2.06.2018 r. odbyło się uroczyste zakończenie roku szkolnego 2017/2018 w siedzibie szkoły. Z tej okazji gościli u nas Wicekonsul Wydziały Konsularnego Ambasady RP w Rzymie, pan Michał Drożniewski oraz płk Dariusz Skrodzki z JFC NATO.

Uroczystość została otwarta przez dyrektorki szkoły, panią Annę Smolińska i Agnieszkę Folcik, po czym, zaproszeni goście przekazali swoje pozdrowienia i wyrazy uznania dla całej szkolnej społeczności. Szkoła otrzymała  upominki od Wicekonsula Drożniewskiego w formie materiałów dydaktyczych i od płk Skrodzkiego pamiątkową statuetkę Wojska Polskiego.

W tym roku, w podziękowaniu za otwarte serce, życzliwość i przychylność wobec działań szkoły, polska szkoła przyznała pierwsze dyplomy "Przyjaciela Szkoły".

Zostali uhonorowani płk Skrodzki, Pani Konsul Ewa Mamaj, Wicekonsul Michał Drożniewski oraz Ewa Nytko.  

Poradnik Kibica na Mistrzostwa Świata w Piłce Nożnej 2018 w Rosji

 

 

Z racji zbliżających się Mistrzostw Świata w Piłce Nożnej FIFA 2018 w Rosji Ministerstwo Spraw Zagranicznych RP przygotowało poradnik dla polskich obywateli udających się na mundial.

Przygotowany poradnik zawiera praktyczne informacje dotyczące m.in. bezpieczeństwa, warunków wjazdu i pobytu w Federacji Rosyjskiej czy zachowania się w typowej sytuacji losowej (np. utrata dokumentu tożsamości). Interaktywna broszura, którą można łatwo odczytać za pomocą urządzeń mobilnych, zawiera także dane teleadresowe polskich urzędów konsularnych działających w Federacji Rosyjskiej, w tym Mobilnych Punktów Konsularnych w Kazaniu i Wołgogradzie otwartych specjalnie na czas trwania Mundialu.

 

Drużyna "Polonia" na rzymskim Marszu Różowej Wstążki

 

 

Już po raz 6. Drużyna "Polonia" uczestniczyła w rzymskim 2 km. marszu Różowej Wstążki. Inicjatywę dla Polaków, jak co roku, zorganizowało Stowarzyszenie Społeczno-Kulturalne Le Rondini, pod Patronatem Wydziału Konsularnego Ambasady RP w Rzymie.

 

Hawajskie Party w Neapolu

 

 

Stowarzyszenie Instytut dla Polonii z Neapolu, serdecznie zaprasza na powitanie lata w hawajskim rytmie, które odbędzie się w sobotę 9 czerwca 2018 roku w Sayonara Eventi – Lago Patria, od godz. 21.00. Wieczór poprowadzi oczywiście DJ EVA.

Hawajskie stroje mile widziane.

Rezerwacja i info pod numerem 333 999 86 96

Serdecznie zapraszamy

Mojabancarella 04/06/2018

 

Spałem w Pile – Artur Andrus

 

 

Artur Andrus, Mistrz Mowy Polskiej, artysta tak płodny, który pisze wiersze i piosenki, że tak powiem z marszu, komentator w Szkle Kontaktowym, wieloletni dziennikarz, egzaminy na studiach zaliczał wierszem, uhonorowany Złotym Krzyżem Zasługi, płyta „Myśliwiecka” pokryła się podwójną platyną, „Cyniczne córy Zurychu”, kolejna platyna.

 

POLONICUS 2018

 

 

X ZLOT MŁODZIEŻY POLONIJNEJ

Wrocławska Fundacja Freya zaprasza na X ZLOT MŁODZIEŻY POLONIJNEJ – POLONICUS 2018, który odbędzie się na Dolnym Śląsku, od 15 do 27 lipca 2018 roku.

Fundacja Freya zaprasza młodzież polonijną mieszkającą w każdym zakątku naszego globu. W ciągu minionych 10 lat, w POLONICUS-sie wzięli udział młodzi ludzie z Argentyny, Rosji, Włoch, Francji, Niemiec, Irlandii, Rumunii, Wielkiej Brytanii, Łotwy oraz Ukrainy.

 

Nowa płyta Dominiki Zamara już w sprzedaży

 

 

W tym roku, we Włoszech ukazała się nowa płyta Dominiki Zamara z pieśniami Fryderyka Chopina, zatytułowana „Chopin LIEDER OP. 74”, której na fortepianie towarzyszy Maestro Franco Moro.

Dominika Zamara, polska sopranistka koncertująca na całym świecie jest bardzo dobrze znana włoskiej publiczności, to we Włoszech Dominika szkoliła swój warsztat wokalny i to właśnie z Włoch pofrunęła w świat.