Polędwiczka w koprze włoskim, z bekonem

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: sobota, 12, kwiecień 2014

Polędwiczka opasana bekonem marynowana w koprze włoskim i imbirze na puree z zielonego groszku i Carpaccio pomidora

 

  • Polędwiczka wieprzowa - 2 sztuka średnia
  • Boczek wędzony parzony - 4 plastry
  • Koper włoski/Fenkuł - 1 gałązka
  • Imbir - 50 g
  • Pomidor - 2 sztuka średnia

 

 

  • Ziemniaki - 4 sztuka średnia
  • Pomidory we własnym soku - 100 g
  • Groszek zielony - 200 g
  • Szpinak - wg. uznania
  • Sól morska - wg. uznania
  • Pieprz czarny - wg. uznania

 

 

1. Polędwiczkę myjemy, suszymy, dzielimy na 4 równe kawałki krojąc w poprzek włókien mięsa. Myjemy i obieramy imbir, krojąc go podobnie jak koper włoski w zapałkę. Rozgniatamy w palcach i obkładamy nasze mięso. Doprawiamy przyprawami i dodajemy odrobinę oliwy z oliwek. Każdy stek owijamy w plaster boczku i na zakładce spinamy wykałaczką. Wstawiamy do lodówki na ok 30minut.

 

2. Ziemniaki myjemy, obieramy ze skórki i wrzucamy do gotującej się osolonej wody gotując do miękkości. Cedzimy, rozgniatamy praską na puree. Dodajemy pulpę pomidorową i rozgniatamy w ziemniakach na gładką masę. Doprawiamy do smaku.

 

3. Groszek wrzucamy do gotującej osolonej wody i gotujemy ok 2-3 minut. Cedzimy, a następnie blendujemy za pomocą miksera na gładką masę.

 

4. Pomidory obieramy ze skórki, a następnie kroimy w cienkie plasterki układamy na talerzu.

 

5. Mięso smażymy od strony mięsa po 3 minuty z każdej strony, a następnie wkładamy do uprzednio nagrzanego piekarnika (160°C) na ok. 10 minut. Polędwiczka powinna być delikatnie różowa w środku i soczysta tym samym.

 

6. Na środek Carpaccio z pomidora serwujemy ciepłe puree i na nim układamy nasze mięso. Tuż obok dania nakładamy łyżką puree z groszku i rozciągamy wzdłuż talerza. Całość dania dekorujemy listkami roszponki, szpinaku i rukoli.

 

Przepis przygotował: Przemek Kuśnierek

Lejdiz Magazine

http://www.lejdizmagazine.com/2014/03/poledwiczka-w-koprze-woskim-z-bekonem.html

 

12/04/2014

 

 

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Najnowsze artykuły

6. urodziny sklepu „U MICHAŁA”

 

 

Michał Zalewski, Dorota Budnicka i Sara Zalewska serdecznie zapraszają na 6-tą rocznicę powstania sklepu polskiego w Rzymie „U MICHAŁA”, które odbędą się 3 grudnia, w siedzibie sklepu na Viale Trastevere 233.

Jak co roku będziemy mogli posmakować polskich specjałów, zrobić zakupy i zamówić produkty na święta Bożego Narodzenia. A święta już za pasem!

 

Polacy podbijają Alpy

 

 

TO NIEBYWAŁE: POLACY PODBIJAJĄ ALPY! 

ALE JAK SOBIE RADZIĆ W RAZIE WYPADKU NA STOKU?

 

Coraz więcej Polaków jeździ na narty do Włoch. Dla naszych amatorów sportów zimowych Alpy są krainą marzeń: świetne warunki narciarskie, dobra pogoda, słońce pozwalające się pięknie opalić nawet zimą, przepyszne włoskie jedzenie oraz wino, no i włoski styl. 

 

Jak wynika z raportu ISTAP wydawanego corocznie przez Prowincję Autonomiczną Trydentu, w ubiegłym sezonie zimowym na narty do tego rejonu przyjechało 2,9 mln obcokrajowców. Polacy, nawet przed Niemcami, stanowią najliczniejszą grupę turystów - mile widzianą do tego stopnia, że tutejsze struktury wypoczynkowe zatrudniają w hotelarstwie i gastronomi coraz więcej pracowników polskojęzycznych. Można też spotkać napisy po polsku. 

 

Wzmacniajmy płomień pamięci

 

 

UWAGA ***MIĘDZY'narodowy KONKURS

WZNIECAJMY PłOMIEŃ PAMIĘCI *PATRIOTYZM JEST W NAS

 

I. Zgłoszenia i prace przyjmowane są do 25.02.2018r.

Rozstrzygnięcie 31.03.2018 r.

 

II. Tematyka prac: 

1. Życie lub walki gen. Stanisława Maczka.

2. Czasy wojny i wyzwolenia: I i II wojna światowa. 

Okres międzywojenny, wszyscy generałowie, dowódcy, naczelni brygad, oddziałów, jednostek etc...

O poległych i żyjących kombatantach, sanitariuszach, żołnierzach.

 

Rzymskie Kolędowanie 2017

 

 

„Gdy kolęda do drzwi puka to na pewno Ciebie szuka,

Gdyż chce z Tobą kolędować wspólnie z nami się radować.”

J. P. 

 

Stowarzyszenia Kulturalne Mojabancarella i Videopyja mają zaszczyt zaprosić na kolejne już RZYMSKIE KOLĘDOWANIE, które odbędzie się w sobotę 16 grudnia 2017 roku o GODZ. 20.00, w KOŚCIELE SANTA MARIA DELLA CONSOLAZIONE - Piazza della Consolazione RZYM.