W kuchni u Cioci Gosi – ciasto z cukinii

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: niedziela, 17, listopad 2013

Ciasto z cukinii to przepis, który otrzymałam od mojej tutejszej polskiej koleżanki Magdy B.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka oleju roślinnego
  • 2 szklanki startej cukinii
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżeczki mielonego cynamonu
  • lub np. 2 łyżeczki cynamonu + 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
  • 100 g (około 1 szklanka) posiekanych orzechów włoskich lub rodzynki

 

Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik do 170°C. Posmarować tłuszczem i posypać bulką tartą lub wyścielić papierem do pieczenia wnętrze dwóch foremek wielkości 10 x 20 cm lub jednej większej.
Wbić jajka do dużej miski i dobrze roztrzepać, aż się spienią.
Wymieszać z olejem i cukrem. Dodać cukinię oraz wanilię i wymieszać.
Mąkę połączyć z cynamonem, sodą, proszkiem do pieczenia, solą i wymieszać z masą cukiniową. Dodać posiekane orzechy lub rodzynki.
Przełożyć ciasto do przygotowanej formy.
Piec przez 60 minut, sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche.
Ciasto cukiniowe jest bardzo proste w wykonaniu, można użyć miksera lub mieszać wszystko ręcznie, wychodzi bardzo pulchne i apetycznie, trochę piernikowo pachnące.

 

Uwagi:
Jeśli chodzi o mąkę, ja daję 1 szklankę mąki krupczatki (tutaj – semola di grano duro rimacinata) i 2 szklanki mąki normalnej (tutaj – farina 00).
Cukinię trę na drobnych oczkach tarki (razem ze skórką, jeśli są to cukinie młode, bez – jeśli starsze i większe).  
Gdyby cukinie były bardzo wodniste, najlepiej odcisnąć troszkę, ale nie na wiór.
Ciasto można przeciąć po ostygnięciu i posmarować dowolnym dżemem (lepszy kwaśny) lub lemon curd.

PS.
Jesień, okres Halloween, wszędzie dyni w bród, wiec właśnie zrobiłam to samo ciasto, ale zamiast cukinii użyłam startej dyni – muszę powiedzieć, że jest jeszcze lepsze 

 

Mojabancarella 17/11/2013

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Najnowsze artykuły

IV Edycja ,,Wystawa psów domowych’’ Fundacji Księcia Laurenta w Brukseli

 

 

Fundacja Księcia Laurenta powstała w 1996 roku w Belgii. Działa na terenie Brukseli, Antwerpii, Gent,  Seraing, Hornu. Fundacja Rocznie pomaga około 12.000 zwierząt – w szczepieniach, leczeniu, hospitalizacji, kastracji etc.  

Na Wystawę zorganizowaną  14.10.2017 przybyła Księżna Claire  wraz z trojgiem dzieci Louise, Nicolas i Aymeric. Jako Goście Honorowi zasiedli również  Madame la Baronne Janine Delruelle, Prezes Fundacji Księcia Laurenta oraz inni Szanowni Goście.

 

And I dreamt of painting Marty Kunikowskiej

 

 

W Galerii Sztuki Katarzyny Napiórkowskiej została zaprezentowana wystawa malarstwa - And I dreamt of painting Marty Kunikowskiej – Mikulskiej. Malarka otrzymała Wyróżnienie honorowe Fundacji im. Franciszki Eibisch.

Galeria Sztuki Katarzyny Napiórkowskiej powstała jako jedna z pierwszych galerii prywatnych w Polsce. Posiada salony ekspozycyjne w Warszawie, Poznaniu oraz imponujące i prężnie działające od 5 lat w Brukseli.

 

Życie zaklęte w bursztynie

 

 

“Życie zaklęte w bursztynie”, czyli  wystawa w Savignano

Dnia 30 września 2017  w Muzeum w Savignano s/Panaro, dzięki staraniom Stowarzyszenia “Via dell’Ambra” została zainaugurowana wystawa: “Życie zaklęte w bursztynie”.

Plansze ukazały wydarzenia sprzed ok.55 lat, kiedy to owady zamieszkujące tropikalne lasy, przylepiły się do sosnowej żywicy.

 

Razem stwórzmy kolekcję Muzeum Historii Polski

 

 

Trwa ogólnoświatowa społeczna zbiórka pamiątek historycznych „Małe Wielkie Historie” zainaugurowana w 2016 roku. Do tej pory udało się pozyskać blisko 5500 obiektów dla Muzeum Historii Polski do Wśród eksponatów znalazły się przedmioty otrzymane przez darczyńców z kraju, jak i zagranicy – Wielkiej Brytanii, Stanów Zjednoczonych, Szwecji czy Niemiec.