W kuchni u Cioci Gosi – ciasto z cukinii

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: niedziela, 17, listopad 2013

Ciasto z cukinii to przepis, który otrzymałam od mojej tutejszej polskiej koleżanki Magdy B.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka oleju roślinnego
  • 2 szklanki startej cukinii
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżeczki mielonego cynamonu
  • lub np. 2 łyżeczki cynamonu + 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
  • 100 g (około 1 szklanka) posiekanych orzechów włoskich lub rodzynki

 

Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik do 170°C. Posmarować tłuszczem i posypać bulką tartą lub wyścielić papierem do pieczenia wnętrze dwóch foremek wielkości 10 x 20 cm lub jednej większej.
Wbić jajka do dużej miski i dobrze roztrzepać, aż się spienią.
Wymieszać z olejem i cukrem. Dodać cukinię oraz wanilię i wymieszać.
Mąkę połączyć z cynamonem, sodą, proszkiem do pieczenia, solą i wymieszać z masą cukiniową. Dodać posiekane orzechy lub rodzynki.
Przełożyć ciasto do przygotowanej formy.
Piec przez 60 minut, sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche.
Ciasto cukiniowe jest bardzo proste w wykonaniu, można użyć miksera lub mieszać wszystko ręcznie, wychodzi bardzo pulchne i apetycznie, trochę piernikowo pachnące.

 

Uwagi:
Jeśli chodzi o mąkę, ja daję 1 szklankę mąki krupczatki (tutaj – semola di grano duro rimacinata) i 2 szklanki mąki normalnej (tutaj – farina 00).
Cukinię trę na drobnych oczkach tarki (razem ze skórką, jeśli są to cukinie młode, bez – jeśli starsze i większe).  
Gdyby cukinie były bardzo wodniste, najlepiej odcisnąć troszkę, ale nie na wiór.
Ciasto można przeciąć po ostygnięciu i posmarować dowolnym dżemem (lepszy kwaśny) lub lemon curd.

PS.
Jesień, okres Halloween, wszędzie dyni w bród, wiec właśnie zrobiłam to samo ciasto, ale zamiast cukinii użyłam startej dyni – muszę powiedzieć, że jest jeszcze lepsze 

 

Mojabancarella 17/11/2013

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Najnowsze artykuły

6. urodziny sklepu „U MICHAŁA”

 

 

Michał Zalewski, Dorota Budnicka i Sara Zalewska serdecznie zapraszają na 6-tą rocznicę powstania sklepu polskiego w Rzymie „U MICHAŁA”, które odbędą się 3 grudnia, w siedzibie sklepu na Viale Trastevere 233.

Jak co roku będziemy mogli posmakować polskich specjałów, zrobić zakupy i zamówić produkty na święta Bożego Narodzenia. A święta już za pasem!

 

Polacy podbijają Alpy

 

 

TO NIEBYWAŁE: POLACY PODBIJAJĄ ALPY! 

ALE JAK SOBIE RADZIĆ W RAZIE WYPADKU NA STOKU?

 

Coraz więcej Polaków jeździ na narty do Włoch. Dla naszych amatorów sportów zimowych Alpy są krainą marzeń: świetne warunki narciarskie, dobra pogoda, słońce pozwalające się pięknie opalić nawet zimą, przepyszne włoskie jedzenie oraz wino, no i włoski styl. 

 

Jak wynika z raportu ISTAP wydawanego corocznie przez Prowincję Autonomiczną Trydentu, w ubiegłym sezonie zimowym na narty do tego rejonu przyjechało 2,9 mln obcokrajowców. Polacy, nawet przed Niemcami, stanowią najliczniejszą grupę turystów - mile widzianą do tego stopnia, że tutejsze struktury wypoczynkowe zatrudniają w hotelarstwie i gastronomi coraz więcej pracowników polskojęzycznych. Można też spotkać napisy po polsku. 

 

Wzmacniajmy płomień pamięci

 

 

UWAGA ***MIĘDZY'narodowy KONKURS

WZNIECAJMY PłOMIEŃ PAMIĘCI *PATRIOTYZM JEST W NAS

 

I. Zgłoszenia i prace przyjmowane są do 25.02.2018r.

Rozstrzygnięcie 31.03.2018 r.

 

II. Tematyka prac: 

1. Życie lub walki gen. Stanisława Maczka.

2. Czasy wojny i wyzwolenia: I i II wojna światowa. 

Okres międzywojenny, wszyscy generałowie, dowódcy, naczelni brygad, oddziałów, jednostek etc...

O poległych i żyjących kombatantach, sanitariuszach, żołnierzach.

 

Rzymskie Kolędowanie 2017

 

 

„Gdy kolęda do drzwi puka to na pewno Ciebie szuka,

Gdyż chce z Tobą kolędować wspólnie z nami się radować.”

J. P. 

 

Stowarzyszenia Kulturalne Mojabancarella i Videopyja mają zaszczyt zaprosić na kolejne już RZYMSKIE KOLĘDOWANIE, które odbędzie się w sobotę 16 grudnia 2017 roku o GODZ. 20.00, w KOŚCIELE SANTA MARIA DELLA CONSOLAZIONE - Piazza della Consolazione RZYM.