W kuchni u Cioci Gosi - bakłażanowe “kanapki” z piekarnika

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: środa, 16, październik 2013

  • 1-2 bakłażany pokrojone na okrągłe plasterki ok 1 cm
  • Ser, najlepiej wędzony lub inny w formie walca, by można było pokroić na okrągłe plastry
  • Słoiczek pomidorów suszonych w oleju
  • Pietruszka, drobno posiekana
  • 2-3 jajka
  • Tarty ser Parmigiano Reggiano lub Grana Padano
  • Bułka tarta
  • Sól, pieprz
  • Trochę sosu pomidorowego, dość ostrego, np. arrabbiata (dowolnie)

 

Pokrojone na plastry bakłażany, nasolić dobrze i odstawić na durszlaku by wypuściły gorzki sok. Opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć plastry papierowym ręcznikiem.
Na jeden plaster (posmarowany uprzednio sosem pomidorowym, jeśli mamy, – jeśli nie mamy, nic nie szkodzi i tak wyjdzie świetne) położyć plasterek sera, suszony pomidor, posypać posiekaną pietruszką, posolić, pieprzyć, przykryć drugim plastrem bakłażana, powtórzyć operację do wyczerpania wszystkich bakłażanowych plasterków.


Przygotować formę lub blachę wykładając ja papierem do pieczenia.
Następnie, tak przygotowane “kanapki” jedna po drugiej zanurzać w rozbełtanym jajku (można dodać odrobinę mleka), bez odwracania ich pokryć jajkiem z obu stron i przełożyć do pojemnika lub na talerz z bułką tartą wymieszaną z parmezanem.
Jedna strona sama się dobrze obtoczy, druga, posypać bułka tarta i nacisnąć dobrze, by dwie części dobrze się “zlepiły”. Przełożyć bezpośrednio na przygotowaną wcześniej blachę.

Tak samo postąpić z następnymi “kanapkami”. Każdą z nich posypać jeszcze raz  odrobiną  parmezanu (dowolnie) i polać lekko oliwą lub nałożyć kawałeczek masła.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do temp. 180°C I, zapiekać 30-40 minut, na środkowym poziomie piekarnika.

Po wyjęciu można dodatkowo polać jeszcze pozostałym pikantnym  sosem pomidorowym, lub tylko posypać resztą posiekanej pietruszki.

Ps.
Nie sypać pietruszki przed pieczeniem (tak jak na zdjęciu), bo się po prostu spali, jak w moim przypadku ;)

 

Mojabancarella 16/10/2013

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Najnowsze artykuły

Andrzejki w Rzymie

 

 

Stowarzyszenia Kulturalne Mojabancarella i Videopyja zapraszają na polonijna zabawę andrzejkową, która odbędzie się w Rzymie 2 grudnia 2017 roku, od godz. 20.00 w Idea Hotel Nomentana.

Dobrą kolację i świetną zabawę, którą poprowadzi DJ EWA NYTKO uświetni obecność wróżki. Nasza wspaniała Czarownica każdemu przepowie świetlaną przyszłość oraz szczęście w miłości.

 

Światowy Dzień Cukrzycy - Rzym 2017

 

 

Stowarzyszenie Lr Rondini, jak co roku organizuje Światowy Dzień Cukrzycy w Rzymie i z tej okazji zaprasza na bezpłatne badanie poziomu cukru we krwi, ciśnienia tętniczego oraz konsultacji z diabetologiem. 

Światowy Dzień Cukrzycy został ustanowiony w 1991 r. przez Międzynarodową Federację Diabetologiczną (International Diabetes Federation – IDF) oraz Światową Organizacją Zdrowia (World Health Organization – WHO) jako odpowiedź na wyraz obaw związanych z nasilającym się występowaniem przypadków cukrzycy na całym świecie.

 

Andrzejki w Capaccio

 

 

Obywatelko, obywatelu!!! Stowarzyszenie „Orzeł Biały” zaprasza na zabawę andrzejkową w stylu PRLu, która odbędzie się 25 listopada 2017 roku w „Villaggio Selene Mare” – Capaccio Paestum (SA), od 20.30.

W programie kolacja, wiele gier i konkursów oraz wspaniała muzyka lat 60/70/80-tych, którą zagra dla Was duet polsko-włoski „GLI ACUSTICA LIVE”. Pani Anna Oliwia Sójka z wielką przyjemnością zaśpiewa po polsku i dla Polaków. Serdecznie zapraszamy. 

Ilość miejsc ograniczona. Info. i rezerwacja 3822626094

Mojabancarella 10/11/2017

 

 

Omaggio alla libertà

 

 

Stowarzyszenie Polonia w Cesenie zaprasza na „Omaggio alla libertà” - koncert muzyki poważnej, zorganizowany z okazji 99. Rocznicy odzyskania Niepodległosci, który odbedzie się 11 listopada 2017 roku o godzinie 20.30 w Conservatorio di Musica „B. Moderna”.

Przy fortepianie zasiądzie pianistka Dominika Szlezynger.

Wstęp wolny.

Serdecznie zapraszamy

Mojabancarella 10/11/2017