W kuchni u Cioci Gosi - bakłażanowe “kanapki” z piekarnika

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: środa, 16, październik 2013

  • 1-2 bakłażany pokrojone na okrągłe plasterki ok 1 cm
  • Ser, najlepiej wędzony lub inny w formie walca, by można było pokroić na okrągłe plastry
  • Słoiczek pomidorów suszonych w oleju
  • Pietruszka, drobno posiekana
  • 2-3 jajka
  • Tarty ser Parmigiano Reggiano lub Grana Padano
  • Bułka tarta
  • Sól, pieprz
  • Trochę sosu pomidorowego, dość ostrego, np. arrabbiata (dowolnie)

 

Pokrojone na plastry bakłażany, nasolić dobrze i odstawić na durszlaku by wypuściły gorzki sok. Opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć plastry papierowym ręcznikiem.
Na jeden plaster (posmarowany uprzednio sosem pomidorowym, jeśli mamy, – jeśli nie mamy, nic nie szkodzi i tak wyjdzie świetne) położyć plasterek sera, suszony pomidor, posypać posiekaną pietruszką, posolić, pieprzyć, przykryć drugim plastrem bakłażana, powtórzyć operację do wyczerpania wszystkich bakłażanowych plasterków.


Przygotować formę lub blachę wykładając ja papierem do pieczenia.
Następnie, tak przygotowane “kanapki” jedna po drugiej zanurzać w rozbełtanym jajku (można dodać odrobinę mleka), bez odwracania ich pokryć jajkiem z obu stron i przełożyć do pojemnika lub na talerz z bułką tartą wymieszaną z parmezanem.
Jedna strona sama się dobrze obtoczy, druga, posypać bułka tarta i nacisnąć dobrze, by dwie części dobrze się “zlepiły”. Przełożyć bezpośrednio na przygotowaną wcześniej blachę.

Tak samo postąpić z następnymi “kanapkami”. Każdą z nich posypać jeszcze raz  odrobiną  parmezanu (dowolnie) i polać lekko oliwą lub nałożyć kawałeczek masła.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do temp. 180°C I, zapiekać 30-40 minut, na środkowym poziomie piekarnika.

Po wyjęciu można dodatkowo polać jeszcze pozostałym pikantnym  sosem pomidorowym, lub tylko posypać resztą posiekanej pietruszki.

Ps.
Nie sypać pietruszki przed pieczeniem (tak jak na zdjęciu), bo się po prostu spali, jak w moim przypadku ;)

 

Mojabancarella 16/10/2013

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Przedsięwzięcie jest współfinansowane przez Stowarzyszenie „Wspólnota Polska” ze środków otrzymanych od Kancelarii Senatu w ramach sprawowania opieki Senatu Rzeczypospolitej Polskiej nad Polonią i Polakami za granicą.

  

Najnowsze artykuły

Beskidy Music Festival 2018

 

 

Maciej Maleńczuk, Sławomir i Smolik // Kev Fox to gwiazdy, które wystąpią na żywieckiej scenie podczas Beskidy Music Festival, który odbędzie się 16 – 17 czerwca 2018 roku, na Błoniach Amfiteatru pod Grojcem.

Organizatorami Beskidy Music Festival jest Stowarzyszenie Światowa Loża Smakoszy Beskidzkiej Kwaśnicy oraz portal Beskidy.News.

Uroczyste zakończenie roku szkolnego 2017-2018

 

 

2.06.2018 r. odbyło się uroczyste zakończenie roku szkolnego 2017/2018 w siedzibie szkoły. Z tej okazji gościli u nas Wicekonsul Wydziały Konsularnego Ambasady RP w Rzymie, pan Michał Drożniewski oraz płk Dariusz Skrodzki z JFC NATO.

Uroczystość została otwarta przez dyrektorki szkoły, panią Annę Smolińska i Agnieszkę Folcik, po czym, zaproszeni goście przekazali swoje pozdrowienia i wyrazy uznania dla całej szkolnej społeczności. Szkoła otrzymała  upominki od Wicekonsula Drożniewskiego w formie materiałów dydaktyczych i od płk Skrodzkiego pamiątkową statuetkę Wojska Polskiego.

W tym roku, w podziękowaniu za otwarte serce, życzliwość i przychylność wobec działań szkoły, polska szkoła przyznała pierwsze dyplomy "Przyjaciela Szkoły".

Zostali uhonorowani płk Skrodzki, Pani Konsul Ewa Mamaj, Wicekonsul Michał Drożniewski oraz Ewa Nytko.  

Poradnik Kibica na Mistrzostwa Świata w Piłce Nożnej 2018 w Rosji

 

 

Z racji zbliżających się Mistrzostw Świata w Piłce Nożnej FIFA 2018 w Rosji Ministerstwo Spraw Zagranicznych RP przygotowało poradnik dla polskich obywateli udających się na mundial.

Przygotowany poradnik zawiera praktyczne informacje dotyczące m.in. bezpieczeństwa, warunków wjazdu i pobytu w Federacji Rosyjskiej czy zachowania się w typowej sytuacji losowej (np. utrata dokumentu tożsamości). Interaktywna broszura, którą można łatwo odczytać za pomocą urządzeń mobilnych, zawiera także dane teleadresowe polskich urzędów konsularnych działających w Federacji Rosyjskiej, w tym Mobilnych Punktów Konsularnych w Kazaniu i Wołgogradzie otwartych specjalnie na czas trwania Mundialu.

 

Drużyna "Polonia" na rzymskim Marszu Różowej Wstążki

 

 

Już po raz 6. Drużyna "Polonia" uczestniczyła w rzymskim 2 km. marszu Różowej Wstążki. Inicjatywę dla Polaków, jak co roku, zorganizowało Stowarzyszenie Społeczno-Kulturalne Le Rondini, pod Patronatem Wydziału Konsularnego Ambasady RP w Rzymie.

 

Hawajskie Party w Neapolu

 

 

Stowarzyszenie Instytut dla Polonii z Neapolu, serdecznie zaprasza na powitanie lata w hawajskim rytmie, które odbędzie się w sobotę 9 czerwca 2018 roku w Sayonara Eventi – Lago Patria, od godz. 21.00. Wieczór poprowadzi oczywiście DJ EVA.

Hawajskie stroje mile widziane.

Rezerwacja i info pod numerem 333 999 86 96

Serdecznie zapraszamy

Mojabancarella 04/06/2018

 

Spałem w Pile – Artur Andrus

 

 

Artur Andrus, Mistrz Mowy Polskiej, artysta tak płodny, który pisze wiersze i piosenki, że tak powiem z marszu, komentator w Szkle Kontaktowym, wieloletni dziennikarz, egzaminy na studiach zaliczał wierszem, uhonorowany Złotym Krzyżem Zasługi, płyta „Myśliwiecka” pokryła się podwójną platyną, „Cyniczne córy Zurychu”, kolejna platyna.

 

POLONICUS 2018

 

 

X ZLOT MŁODZIEŻY POLONIJNEJ

Wrocławska Fundacja Freya zaprasza na X ZLOT MŁODZIEŻY POLONIJNEJ – POLONICUS 2018, który odbędzie się na Dolnym Śląsku, od 15 do 27 lipca 2018 roku.

Fundacja Freya zaprasza młodzież polonijną mieszkającą w każdym zakątku naszego globu. W ciągu minionych 10 lat, w POLONICUS-sie wzięli udział młodzi ludzie z Argentyny, Rosji, Włoch, Francji, Niemiec, Irlandii, Rumunii, Wielkiej Brytanii, Łotwy oraz Ukrainy.

 

Nowa płyta Dominiki Zamara już w sprzedaży

 

 

W tym roku, we Włoszech ukazała się nowa płyta Dominiki Zamara z pieśniami Fryderyka Chopina, zatytułowana „Chopin LIEDER OP. 74”, której na fortepianie towarzyszy Maestro Franco Moro.

Dominika Zamara, polska sopranistka koncertująca na całym świecie jest bardzo dobrze znana włoskiej publiczności, to we Włoszech Dominika szkoliła swój warsztat wokalny i to właśnie z Włoch pofrunęła w świat.