W kuchni u Cioci Gosi - bakłażanowe “kanapki” z piekarnika

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: środa, 16, październik 2013

  • 1-2 bakłażany pokrojone na okrągłe plasterki ok 1 cm
  • Ser, najlepiej wędzony lub inny w formie walca, by można było pokroić na okrągłe plastry
  • Słoiczek pomidorów suszonych w oleju
  • Pietruszka, drobno posiekana
  • 2-3 jajka
  • Tarty ser Parmigiano Reggiano lub Grana Padano
  • Bułka tarta
  • Sól, pieprz
  • Trochę sosu pomidorowego, dość ostrego, np. arrabbiata (dowolnie)

 

Pokrojone na plastry bakłażany, nasolić dobrze i odstawić na durszlaku by wypuściły gorzki sok. Opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć plastry papierowym ręcznikiem.
Na jeden plaster (posmarowany uprzednio sosem pomidorowym, jeśli mamy, – jeśli nie mamy, nic nie szkodzi i tak wyjdzie świetne) położyć plasterek sera, suszony pomidor, posypać posiekaną pietruszką, posolić, pieprzyć, przykryć drugim plastrem bakłażana, powtórzyć operację do wyczerpania wszystkich bakłażanowych plasterków.


Przygotować formę lub blachę wykładając ja papierem do pieczenia.
Następnie, tak przygotowane “kanapki” jedna po drugiej zanurzać w rozbełtanym jajku (można dodać odrobinę mleka), bez odwracania ich pokryć jajkiem z obu stron i przełożyć do pojemnika lub na talerz z bułką tartą wymieszaną z parmezanem.
Jedna strona sama się dobrze obtoczy, druga, posypać bułka tarta i nacisnąć dobrze, by dwie części dobrze się “zlepiły”. Przełożyć bezpośrednio na przygotowaną wcześniej blachę.

Tak samo postąpić z następnymi “kanapkami”. Każdą z nich posypać jeszcze raz  odrobiną  parmezanu (dowolnie) i polać lekko oliwą lub nałożyć kawałeczek masła.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do temp. 180°C I, zapiekać 30-40 minut, na środkowym poziomie piekarnika.

Po wyjęciu można dodatkowo polać jeszcze pozostałym pikantnym  sosem pomidorowym, lub tylko posypać resztą posiekanej pietruszki.

Ps.
Nie sypać pietruszki przed pieczeniem (tak jak na zdjęciu), bo się po prostu spali, jak w moim przypadku ;)

 

Mojabancarella 16/10/2013

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Najnowsze artykuły

Polski pub w Rzymie

 

 

Od soboty 6 stycznia w Rzymie będziemy mogli napić się polskiego piwa rzemieślniczego.

Polski pub BYSTRO zaprasza na oficjalne otwarcie, które odbędzie się w sobotę 6 stycznia od godz. 18.00 w lokalu przy via Dei Ciclamini 66.

Właściciele, Polacy, smakosze piwa, Piotrek oraz jego przyjaciel z Krakowa od lat marzyli, aby w Rzymie można było posmakować polskiego piwa rzemieślniczego i dlatego zdecydowali się na otwarcie pubu.

10 rekordów związanych ze świętami

 

 

Ile mierzy największy Mikołaj na świecie, czy najwyższa sztuczna choinka? 

W księdze rekordów Guinnessa można znaleźć wiele ciekawostek związanych z Bożym Narodzeniem. Ile metrów miała najwyższa sztuczna choinka na świecie? Jak długo trwało czytanie najdłuższego listu do św. Mikołaja? Ile ważyło największe czekoladowe świąteczne drzewko? Niektóre liczby mogą zaskoczyć! Poznaj 10 wyjątkowych rekordów związanych ze świętami. 

Co roku w grudniu kolejni śmiałkowie usiłują ustanowić nowe świąteczne rekordy. Niektórzy dzięki temu na zawsze zapisują się na kartach księgi Guinnessa. 

Wszelkiej pomyślności w Nowym Roku

 

 

Szanowni Państwo,

w tym rozpoczętym właśnie Nowym 2018 Roku pragnę każdemu z osobna życzyć wszelkiej pomyślności. Miłości na każdy dzień roku oraz uśmiechu na twarzy. Nadziei na lepsze jutro dla tych, którym jej brakuje. Zdrowia dla każdego, gdyż to jest najważniejsze. Sama wiem jak trzeba przewalutować i zmienić swoje życie, gdy coś w naszym organizmie szwankuje.

Jednak najważniejsze są marzenia, to ich spełnienia życzę Wam wszystkim.

6. urodziny sklepu „U MICHAŁA”

 

 

Michał Zalewski, Dorota Budnicka i Sara Zalewska serdecznie zapraszają na 6-tą rocznicę powstania sklepu polskiego w Rzymie „U MICHAŁA”, które odbędą się 3 grudnia, w siedzibie sklepu na Viale Trastevere 233.

Jak co roku będziemy mogli posmakować polskich specjałów, zrobić zakupy i zamówić produkty na święta Bożego Narodzenia. A święta już za pasem!