Krewetki w tempurze z sałatką z mango i sosem kokosowym z curry

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: sobota, 21, wrzesień 2013

LABELS: OBIADY CZWARTKOWE- KULINARIA

Składniki dla 2 osób:

  • Krewetki Black Tiger-6szt
  • Mąka tempura-100g
  • Mango -1 sztuka
  • Cebula czerwona-1 sztuka
  • Papryka chilli-1sztuka
  • Limonka-1sztuka
  • Brzoskwinia -2sztuki
  • Burak – 1 sztuka
  • Mleko kokosowe-200ml
  • Curry, cukier, sól, pieprz
  • Oliwa-200ml (lub frytkownica)
  • Kolendra-według uznania

 

Sposób wykonania:
Krewetki obieramy, odrywamy głowę pozostawiając na końcu ogona płetwę skorupiaka. Nacinamy od strony grzbietu na ok 4mm i czyścimy z cienkiej kiszki, a następnie nacinamy krewetkę delikatnie w poprzek w kilku miejscach, aby podczas smażenia była prosta i się nie zawijała. Myjemy i suszymy. Krewetki doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy startą skórkę limonki. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania dodatków.

 

Sałatka:
Mango oraz buraka obieramy ze skórki, kroimy w bardzo cienkie plastry, a następnie w długie cienkie słupki. Obraną cebulę kroimy w piórka i zagniatamy dłońmi z odrobiną soli i pieprzu aby delikatnie zmiękła, dodajemy do buraka i mango. W zależności od upodobań „ostrego” dodajemy pokrojoną w cienkie słupki papryczkę chilli. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, skrapiając sokiem z połowy limonki. Brzoskwinie obieramy ze skórki, pozbywamy się pestki, a następnie miksujemy za pomocą blendera na gładką masę, dodajemy do sałatki. Na koniec dodajemy listki kolendry.

 

Sos:
Ok 1 łyżeczkę stołową curry rozsypujemy na patelni teflonowej, podgrzewając ją i często mieszając( uważać aby nie spalić) dodajemy mleczko kokosowe i pozostałą część soku z limonki. Doprawiamy do smaku cukrem.

 

Ciasto:
Do niewielkiej ilości lodowatej wody dodajemy powoli mąkę tempura mieszając dłonią aby uzyskać dosyć gęste ciasto jak na naleśniki. Ciasto może być niedokładnie rozmieszane, gdyż grudki nierozmieszanej mąki dodają tempurze swoistego uroku. Do ciasta dodajemy odrobinę curry. Krewetki, chwytając za ogon obtaczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju ok 4-5 minut.

 

Krewetki serwujemy na  zimnej sałatce na około polewając sosem kokosowym.

Przepis: Przemek Kuśnierek

http://www.lejdizmagazine.com/2013/09/krewetki-w-tempurze-z-saatka-z-mango-i.html

 

21/09/2013

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Najnowsze artykuły

IV Edycja ,,Wystawa psów domowych’’ Fundacji Księcia Laurenta w Brukseli

 

 

Fundacja Księcia Laurenta powstała w 1996 roku w Belgii. Działa na terenie Brukseli, Antwerpii, Gent,  Seraing, Hornu. Fundacja Rocznie pomaga około 12.000 zwierząt – w szczepieniach, leczeniu, hospitalizacji, kastracji etc.  

Na Wystawę zorganizowaną  14.10.2017 przybyła Księżna Claire  wraz z trojgiem dzieci Louise, Nicolas i Aymeric. Jako Goście Honorowi zasiedli również  Madame la Baronne Janine Delruelle, Prezes Fundacji Księcia Laurenta oraz inni Szanowni Goście.

 

And I dreamt of painting Marty Kunikowskiej

 

 

W Galerii Sztuki Katarzyny Napiórkowskiej została zaprezentowana wystawa malarstwa - And I dreamt of painting Marty Kunikowskiej – Mikulskiej. Malarka otrzymała Wyróżnienie honorowe Fundacji im. Franciszki Eibisch.

Galeria Sztuki Katarzyny Napiórkowskiej powstała jako jedna z pierwszych galerii prywatnych w Polsce. Posiada salony ekspozycyjne w Warszawie, Poznaniu oraz imponujące i prężnie działające od 5 lat w Brukseli.

 

Życie zaklęte w bursztynie

 

 

“Życie zaklęte w bursztynie”, czyli  wystawa w Savignano

Dnia 30 września 2017  w Muzeum w Savignano s/Panaro, dzięki staraniom Stowarzyszenia “Via dell’Ambra” została zainaugurowana wystawa: “Życie zaklęte w bursztynie”.

Plansze ukazały wydarzenia sprzed ok.55 lat, kiedy to owady zamieszkujące tropikalne lasy, przylepiły się do sosnowej żywicy.

 

Razem stwórzmy kolekcję Muzeum Historii Polski

 

 

Trwa ogólnoświatowa społeczna zbiórka pamiątek historycznych „Małe Wielkie Historie” zainaugurowana w 2016 roku. Do tej pory udało się pozyskać blisko 5500 obiektów dla Muzeum Historii Polski do Wśród eksponatów znalazły się przedmioty otrzymane przez darczyńców z kraju, jak i zagranicy – Wielkiej Brytanii, Stanów Zjednoczonych, Szwecji czy Niemiec.