Krewetki w tempurze z sałatką z mango i sosem kokosowym z curry

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: sobota, 21, wrzesień 2013

LABELS: OBIADY CZWARTKOWE- KULINARIA

Składniki dla 2 osób:

  • Krewetki Black Tiger-6szt
  • Mąka tempura-100g
  • Mango -1 sztuka
  • Cebula czerwona-1 sztuka
  • Papryka chilli-1sztuka
  • Limonka-1sztuka
  • Brzoskwinia -2sztuki
  • Burak – 1 sztuka
  • Mleko kokosowe-200ml
  • Curry, cukier, sól, pieprz
  • Oliwa-200ml (lub frytkownica)
  • Kolendra-według uznania

 

Sposób wykonania:
Krewetki obieramy, odrywamy głowę pozostawiając na końcu ogona płetwę skorupiaka. Nacinamy od strony grzbietu na ok 4mm i czyścimy z cienkiej kiszki, a następnie nacinamy krewetkę delikatnie w poprzek w kilku miejscach, aby podczas smażenia była prosta i się nie zawijała. Myjemy i suszymy. Krewetki doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy startą skórkę limonki. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania dodatków.

 

Sałatka:
Mango oraz buraka obieramy ze skórki, kroimy w bardzo cienkie plastry, a następnie w długie cienkie słupki. Obraną cebulę kroimy w piórka i zagniatamy dłońmi z odrobiną soli i pieprzu aby delikatnie zmiękła, dodajemy do buraka i mango. W zależności od upodobań „ostrego” dodajemy pokrojoną w cienkie słupki papryczkę chilli. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, skrapiając sokiem z połowy limonki. Brzoskwinie obieramy ze skórki, pozbywamy się pestki, a następnie miksujemy za pomocą blendera na gładką masę, dodajemy do sałatki. Na koniec dodajemy listki kolendry.

 

Sos:
Ok 1 łyżeczkę stołową curry rozsypujemy na patelni teflonowej, podgrzewając ją i często mieszając( uważać aby nie spalić) dodajemy mleczko kokosowe i pozostałą część soku z limonki. Doprawiamy do smaku cukrem.

 

Ciasto:
Do niewielkiej ilości lodowatej wody dodajemy powoli mąkę tempura mieszając dłonią aby uzyskać dosyć gęste ciasto jak na naleśniki. Ciasto może być niedokładnie rozmieszane, gdyż grudki nierozmieszanej mąki dodają tempurze swoistego uroku. Do ciasta dodajemy odrobinę curry. Krewetki, chwytając za ogon obtaczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju ok 4-5 minut.

 

Krewetki serwujemy na  zimnej sałatce na około polewając sosem kokosowym.

Przepis: Przemek Kuśnierek

http://www.lejdizmagazine.com/2013/09/krewetki-w-tempurze-z-saatka-z-mango-i.html

 

21/09/2013

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Najnowsze artykuły

Stowarzyszenie Orzeł Biały zaprasza

 

 

Serdecznie zapraszamy

Mojabancarella 24/04/2018

Drużyna "POLONIA" w Race for the Cure Roma 2018

 

 

Rak piersi nie wybiera! 

Może dotknąć każdą z nas. Dlatego badajmy się regularnie! 

„Race for the Cure Roma” to czterodniowa, (do 2017r. trzydniowa) największa we Włoszech manifestacja promująca profilaktykę raka piersi, organizowana przez Komen Italia pod Honorowym Patronatem Prezydenta Włoch -Sergio Mattarella. W 2017 roku wzięło w niej udział ponad 65 tys. osób.

 

Stowarzyszenie Społeczno-Kulturalne Le Rondini po raz siódmy włącza się w to wydarzenie i jest to jeden z przykładów aktywnego uczestniczenia Polonii w życiu miasta i kraju, w którym od dawna mieszkamy.

 

Międzynarodowy Festiwal Teatrów Dziecięcych

 

 

ICTF SOPOT 2018

Sopocki Teatr Muzyczny Baabus Musicalis, zaprasza grupy dziecięce i młodzieżowe na Międzynarodowy Festiwal Teatrów Dziecięcych ICTF SOPOT 2018, który odbędzie się w dniach 11 - 15 czerwca 2018, w godzinach 8:00 - 23:00 w Sopocie.

Międzynarodowy Festiwal Teatrów Dziecięcych ICTF SOPOT w Sopocie, powstał z potrzeby oddania w ręce dzieci i młodzieży - działających w grupach teatralnych i warsztatowych - idei tworzenia kultury widowiskowej. Zapraszamy wszystkie grupy dziecięce i młodzieżowe, które chciałyby zaprezentować swoje osiągnięcia musicalowo-dramatyczne.

 

ITAKA poszukuje