Krewetki w tempurze z sałatką z mango i sosem kokosowym z curry

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: sobota, 21, wrzesień 2013

LABELS: OBIADY CZWARTKOWE- KULINARIA

Składniki dla 2 osób:

  • Krewetki Black Tiger-6szt
  • Mąka tempura-100g
  • Mango -1 sztuka
  • Cebula czerwona-1 sztuka
  • Papryka chilli-1sztuka
  • Limonka-1sztuka
  • Brzoskwinia -2sztuki
  • Burak – 1 sztuka
  • Mleko kokosowe-200ml
  • Curry, cukier, sól, pieprz
  • Oliwa-200ml (lub frytkownica)
  • Kolendra-według uznania

 

Sposób wykonania:
Krewetki obieramy, odrywamy głowę pozostawiając na końcu ogona płetwę skorupiaka. Nacinamy od strony grzbietu na ok 4mm i czyścimy z cienkiej kiszki, a następnie nacinamy krewetkę delikatnie w poprzek w kilku miejscach, aby podczas smażenia była prosta i się nie zawijała. Myjemy i suszymy. Krewetki doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy startą skórkę limonki. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania dodatków.

 

Sałatka:
Mango oraz buraka obieramy ze skórki, kroimy w bardzo cienkie plastry, a następnie w długie cienkie słupki. Obraną cebulę kroimy w piórka i zagniatamy dłońmi z odrobiną soli i pieprzu aby delikatnie zmiękła, dodajemy do buraka i mango. W zależności od upodobań „ostrego” dodajemy pokrojoną w cienkie słupki papryczkę chilli. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, skrapiając sokiem z połowy limonki. Brzoskwinie obieramy ze skórki, pozbywamy się pestki, a następnie miksujemy za pomocą blendera na gładką masę, dodajemy do sałatki. Na koniec dodajemy listki kolendry.

 

Sos:
Ok 1 łyżeczkę stołową curry rozsypujemy na patelni teflonowej, podgrzewając ją i często mieszając( uważać aby nie spalić) dodajemy mleczko kokosowe i pozostałą część soku z limonki. Doprawiamy do smaku cukrem.

 

Ciasto:
Do niewielkiej ilości lodowatej wody dodajemy powoli mąkę tempura mieszając dłonią aby uzyskać dosyć gęste ciasto jak na naleśniki. Ciasto może być niedokładnie rozmieszane, gdyż grudki nierozmieszanej mąki dodają tempurze swoistego uroku. Do ciasta dodajemy odrobinę curry. Krewetki, chwytając za ogon obtaczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju ok 4-5 minut.

 

Krewetki serwujemy na  zimnej sałatce na około polewając sosem kokosowym.

Przepis: Przemek Kuśnierek

http://www.lejdizmagazine.com/2013/09/krewetki-w-tempurze-z-saatka-z-mango-i.html

 

21/09/2013

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Najnowsze artykuły

Elżbieta Grzybek prezentuje

 

 

„Czas historyczny wchłonięty zostaje ostatecznie przez wieczny przepływ czasu mitycznego."    

Joanna Ugniatowska "Historia literatury włoskiej XX w".  

 

   

Ela Grzybek - artysta plastyk, projektantka mody, arteterapeutka, nauczyciel plastyki, studentka Filozofii i Etyki Uniwersytetu w Białymstoku odbywająca praktyki studenckie Rzymie, w ramach programu Erasmus, w Stowarzyszeniu Kulturalnym Mojabancarella, którego Prezesem jest Alicja Kołtunowicz.

 

III Krajowa Konferencja Metodyczna we Włoszech – rekrutacja

 

 

Stowarzyszenie "Wspólnota Polska" wraz z Radą Oświaty Polonijnej we Włoszech, Stowarzyszeniem Instytut dla Polonii oraz  Wydziałem Konsularnym Ambasady RP w Rzymie zaprasza nauczycieli polonijnych z Włoch na III Krajową Konferencję Metodyczną w Neapolu.

Konferencja jest kontynuacją rozpoczętej w 2014 roku kampanii na rzecz rozwoju oświaty polonijnej we Włoszech. Tym razem zostaną poruszone tematy, które pozwolą nauczycielom na zwiększenie ich kompetencji w zakresie doboru materiału i metod nauczania przystosowanych dla dzieci dwujęzycznych z Włoch.

 

Ojczyzna o mnie zapomniała

 

 

Dominika Zamara, polski sopran, anielski głos (tak jest nazywana na świecie), Ambasadorka Polski a jednak w głosie Dominiki słychać wielką nutę nostalgii i tęsknoty za krajem.

Posłuchajcie wywiadu, który Dominika udzieliła portalowi Wideoportal

 

Mojabancarella 18/08/2017

 

Allora, Ela e Ola a Roma

 

 

Wszystkie drogi prowadzą do Rzymu, a więc i nas, Elę Grzybek i Aleksandrę Sadokierską jedna z nich zawiodła do Wiecznego Miasta. Naszym gościńcem okazała się Mojabancarella. To stowarzyszenie kulturalne, dzieło Alicji Kołtunowicz, dało początek naszym spotkaniom z polonią rzymską. Przyjechałyśmy tu nie jako turystki, lecz studentki Filozofii i Etyki z Uniwersytetu w Białymstoku, na praktyki w ramach otrzymanego stypendium Erasmus.