W kuchni u Cioci Gosi - Mimoza – pyszny, włoski tort

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: sobota, 20, lipiec 2013


Składniki na biszkopt:

  • 5 jajek,
  • 120 gr. mąki,
  • 120 gr. mąki ziemniaczanej,
  • 150 gr. cukru,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 4 łyżki wody,
  • szczypta soli

 


Krem do nadzienia:

 

  • 1 jajko i 1 żółtko,
  • 2 pełne łyżki cukru
  • 1,5 Łyżki mąki,
  • 1 cukier waniliowy,
  • 400 ml mleka,
  • 150 gr śmietany (panna da montare)
  • 5-6 krążków ananasa z syropu,
  • lub 4-5 połówek brzoskwiń z syropu
  • 1/2 (lub trochę więcej) szklanki syropu z ananasa czy brzoskwini,
  • (dowolnie - do syropu można dodać alkohol)  do nasączenia biszkoptu.


Przygotować ciasto na biszkopt: (ja robię wszystko mikserem, bo tak szybciej) żółtka jajek utrzeć z cukrem dodając 4 łyżki wody. Przesiać mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia i dodawać do masy żółtkowej, nadal miksując. Na koniec dodać ubitą (z dodatkiem odrobiny soli) na sztywno pianę z białek i wmieszać delikatnie do ciasta.
Ciasto wlać do wcześniej wysmarowanej i posypanej bułką tartą tortownicy. Piec ok. 40 min. w temp. 160°C.

Biszkopt wyjąć i ostudzić, – kiedy zimy, ściąć wierzch i wyjąć za pomocą łyżki lub noża część ciasta biszkoptowego, tak z dolnej, jak i górnej części, tak by powstały niecki.
Obie części nawilżyć mocno syropem z owoców.




Nadzienie: jajka, cukier i mąkę roztrzepać dobrze, by nie było żadnych grudek. Mleko zagotować, do gotującego się mleka wlać mieszankę i mieszać energicznie do czasu otrzymania dość gęstego budyniu. Ochłodzić – ciągle mieszając, by się nie zrobiła zaschnięta powłoka na wierzchu.

 

W osobnym naczyniu ubić na sztywno śmietanę, kiedy budyń będzie zimny, wymieszać delikatnie ze śmietaną. Odłożyć część tak powstałego kremu do posmarowania wierzchu i boków tortu. Do reszty kremu dodać pokrojone w niewielkie cząstki owoce (ananas, brzoskwinia, ale mogą być np. również świeże truskawki czy maliny). Napełnić masą dolną część tortu – formując kopczyk i nakryć górną częścią. Tort posmarować po wierzchu odłożoną wcześniej częścią masy.

Ciasto biszkoptowe, które wcześniej wyjęliśmy ze środka tortu pokruszyć na drobne cząstki i posypać równomiernie cały tort… kawałeczki żółtego ciasta biszkoptowego, sprawiają wrażenie, że tort jest posypany kwiatkami mimozy, tym ciekawszy efekt, im bardziej intensywne w kolorze były żółtka użyte do przygotowania biszkoptu.

 

20/07/2013

Komentarze  

+3 #1 Izabela M. 2013-07-20 19:29
Malgoniu, uwielbiam Twoje wypieki! ;)
Cytować

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Najnowsze artykuły

6. urodziny sklepu „U MICHAŁA”

 

 

Michał Zalewski, Dorota Budnicka i Sara Zalewska serdecznie zapraszają na 6-tą rocznicę powstania sklepu polskiego w Rzymie „U MICHAŁA”, które odbędą się 3 grudnia, w siedzibie sklepu na Viale Trastevere 233.

Jak co roku będziemy mogli posmakować polskich specjałów, zrobić zakupy i zamówić produkty na święta Bożego Narodzenia. A święta już za pasem!

 

Polacy podbijają Alpy

 

 

TO NIEBYWAŁE: POLACY PODBIJAJĄ ALPY! 

ALE JAK SOBIE RADZIĆ W RAZIE WYPADKU NA STOKU?

 

Coraz więcej Polaków jeździ na narty do Włoch. Dla naszych amatorów sportów zimowych Alpy są krainą marzeń: świetne warunki narciarskie, dobra pogoda, słońce pozwalające się pięknie opalić nawet zimą, przepyszne włoskie jedzenie oraz wino, no i włoski styl. 

 

Jak wynika z raportu ISTAP wydawanego corocznie przez Prowincję Autonomiczną Trydentu, w ubiegłym sezonie zimowym na narty do tego rejonu przyjechało 2,9 mln obcokrajowców. Polacy, nawet przed Niemcami, stanowią najliczniejszą grupę turystów - mile widzianą do tego stopnia, że tutejsze struktury wypoczynkowe zatrudniają w hotelarstwie i gastronomi coraz więcej pracowników polskojęzycznych. Można też spotkać napisy po polsku. 

 

Wzmacniajmy płomień pamięci

 

 

UWAGA ***MIĘDZY'narodowy KONKURS

WZNIECAJMY PłOMIEŃ PAMIĘCI *PATRIOTYZM JEST W NAS

 

I. Zgłoszenia i prace przyjmowane są do 25.02.2018r.

Rozstrzygnięcie 31.03.2018 r.

 

II. Tematyka prac: 

1. Życie lub walki gen. Stanisława Maczka.

2. Czasy wojny i wyzwolenia: I i II wojna światowa. 

Okres międzywojenny, wszyscy generałowie, dowódcy, naczelni brygad, oddziałów, jednostek etc...

O poległych i żyjących kombatantach, sanitariuszach, żołnierzach.

 

Rzymskie Kolędowanie 2017

 

 

„Gdy kolęda do drzwi puka to na pewno Ciebie szuka,

Gdyż chce z Tobą kolędować wspólnie z nami się radować.”

J. P. 

 

Stowarzyszenia Kulturalne Mojabancarella i Videopyja mają zaszczyt zaprosić na kolejne już RZYMSKIE KOLĘDOWANIE, które odbędzie się w sobotę 16 grudnia 2017 roku o GODZ. 20.00, w KOŚCIELE SANTA MARIA DELLA CONSOLAZIONE - Piazza della Consolazione RZYM.