W kuchni u Cioci Gosi - Mimoza – pyszny, włoski tort

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: sobota, 20, lipiec 2013


Składniki na biszkopt:

  • 5 jajek,
  • 120 gr. mąki,
  • 120 gr. mąki ziemniaczanej,
  • 150 gr. cukru,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 4 łyżki wody,
  • szczypta soli

 


Krem do nadzienia:

 

  • 1 jajko i 1 żółtko,
  • 2 pełne łyżki cukru
  • 1,5 Łyżki mąki,
  • 1 cukier waniliowy,
  • 400 ml mleka,
  • 150 gr śmietany (panna da montare)
  • 5-6 krążków ananasa z syropu,
  • lub 4-5 połówek brzoskwiń z syropu
  • 1/2 (lub trochę więcej) szklanki syropu z ananasa czy brzoskwini,
  • (dowolnie - do syropu można dodać alkohol)  do nasączenia biszkoptu.


Przygotować ciasto na biszkopt: (ja robię wszystko mikserem, bo tak szybciej) żółtka jajek utrzeć z cukrem dodając 4 łyżki wody. Przesiać mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia i dodawać do masy żółtkowej, nadal miksując. Na koniec dodać ubitą (z dodatkiem odrobiny soli) na sztywno pianę z białek i wmieszać delikatnie do ciasta.
Ciasto wlać do wcześniej wysmarowanej i posypanej bułką tartą tortownicy. Piec ok. 40 min. w temp. 160°C.

Biszkopt wyjąć i ostudzić, – kiedy zimy, ściąć wierzch i wyjąć za pomocą łyżki lub noża część ciasta biszkoptowego, tak z dolnej, jak i górnej części, tak by powstały niecki.
Obie części nawilżyć mocno syropem z owoców.




Nadzienie: jajka, cukier i mąkę roztrzepać dobrze, by nie było żadnych grudek. Mleko zagotować, do gotującego się mleka wlać mieszankę i mieszać energicznie do czasu otrzymania dość gęstego budyniu. Ochłodzić – ciągle mieszając, by się nie zrobiła zaschnięta powłoka na wierzchu.

 

W osobnym naczyniu ubić na sztywno śmietanę, kiedy budyń będzie zimny, wymieszać delikatnie ze śmietaną. Odłożyć część tak powstałego kremu do posmarowania wierzchu i boków tortu. Do reszty kremu dodać pokrojone w niewielkie cząstki owoce (ananas, brzoskwinia, ale mogą być np. również świeże truskawki czy maliny). Napełnić masą dolną część tortu – formując kopczyk i nakryć górną częścią. Tort posmarować po wierzchu odłożoną wcześniej częścią masy.

Ciasto biszkoptowe, które wcześniej wyjęliśmy ze środka tortu pokruszyć na drobne cząstki i posypać równomiernie cały tort… kawałeczki żółtego ciasta biszkoptowego, sprawiają wrażenie, że tort jest posypany kwiatkami mimozy, tym ciekawszy efekt, im bardziej intensywne w kolorze były żółtka użyte do przygotowania biszkoptu.

 

20/07/2013

Komentarze  

+3 #1 Izabela M. 2013-07-20 19:29
Malgoniu, uwielbiam Twoje wypieki! ;)
Cytować

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Najnowsze artykuły

IV Edycja ,,Wystawa psów domowych’’ Fundacji Księcia Laurenta w Brukseli

 

 

Fundacja Księcia Laurenta powstała w 1996 roku w Belgii. Działa na terenie Brukseli, Antwerpii, Gent,  Seraing, Hornu. Fundacja Rocznie pomaga około 12.000 zwierząt – w szczepieniach, leczeniu, hospitalizacji, kastracji etc.  

Na Wystawę zorganizowaną  14.10.2017 przybyła Księżna Claire  wraz z trojgiem dzieci Louise, Nicolas i Aymeric. Jako Goście Honorowi zasiedli również  Madame la Baronne Janine Delruelle, Prezes Fundacji Księcia Laurenta oraz inni Szanowni Goście.

 

And I dreamt of painting Marty Kunikowskiej

 

 

W Galerii Sztuki Katarzyny Napiórkowskiej została zaprezentowana wystawa malarstwa - And I dreamt of painting Marty Kunikowskiej – Mikulskiej. Malarka otrzymała Wyróżnienie honorowe Fundacji im. Franciszki Eibisch.

Galeria Sztuki Katarzyny Napiórkowskiej powstała jako jedna z pierwszych galerii prywatnych w Polsce. Posiada salony ekspozycyjne w Warszawie, Poznaniu oraz imponujące i prężnie działające od 5 lat w Brukseli.

 

Życie zaklęte w bursztynie

 

 

“Życie zaklęte w bursztynie”, czyli  wystawa w Savignano

Dnia 30 września 2017  w Muzeum w Savignano s/Panaro, dzięki staraniom Stowarzyszenia “Via dell’Ambra” została zainaugurowana wystawa: “Życie zaklęte w bursztynie”.

Plansze ukazały wydarzenia sprzed ok.55 lat, kiedy to owady zamieszkujące tropikalne lasy, przylepiły się do sosnowej żywicy.

 

Razem stwórzmy kolekcję Muzeum Historii Polski

 

 

Trwa ogólnoświatowa społeczna zbiórka pamiątek historycznych „Małe Wielkie Historie” zainaugurowana w 2016 roku. Do tej pory udało się pozyskać blisko 5500 obiektów dla Muzeum Historii Polski do Wśród eksponatów znalazły się przedmioty otrzymane przez darczyńców z kraju, jak i zagranicy – Wielkiej Brytanii, Stanów Zjednoczonych, Szwecji czy Niemiec.