W kuchni u Cioci Gosi - Mimoza – pyszny, włoski tort

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: sobota, 20, lipiec 2013


Składniki na biszkopt:

  • 5 jajek,
  • 120 gr. mąki,
  • 120 gr. mąki ziemniaczanej,
  • 150 gr. cukru,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 4 łyżki wody,
  • szczypta soli

 


Krem do nadzienia:

 

  • 1 jajko i 1 żółtko,
  • 2 pełne łyżki cukru
  • 1,5 Łyżki mąki,
  • 1 cukier waniliowy,
  • 400 ml mleka,
  • 150 gr śmietany (panna da montare)
  • 5-6 krążków ananasa z syropu,
  • lub 4-5 połówek brzoskwiń z syropu
  • 1/2 (lub trochę więcej) szklanki syropu z ananasa czy brzoskwini,
  • (dowolnie - do syropu można dodać alkohol)  do nasączenia biszkoptu.


Przygotować ciasto na biszkopt: (ja robię wszystko mikserem, bo tak szybciej) żółtka jajek utrzeć z cukrem dodając 4 łyżki wody. Przesiać mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia i dodawać do masy żółtkowej, nadal miksując. Na koniec dodać ubitą (z dodatkiem odrobiny soli) na sztywno pianę z białek i wmieszać delikatnie do ciasta.
Ciasto wlać do wcześniej wysmarowanej i posypanej bułką tartą tortownicy. Piec ok. 40 min. w temp. 160°C.

Biszkopt wyjąć i ostudzić, – kiedy zimy, ściąć wierzch i wyjąć za pomocą łyżki lub noża część ciasta biszkoptowego, tak z dolnej, jak i górnej części, tak by powstały niecki.
Obie części nawilżyć mocno syropem z owoców.




Nadzienie: jajka, cukier i mąkę roztrzepać dobrze, by nie było żadnych grudek. Mleko zagotować, do gotującego się mleka wlać mieszankę i mieszać energicznie do czasu otrzymania dość gęstego budyniu. Ochłodzić – ciągle mieszając, by się nie zrobiła zaschnięta powłoka na wierzchu.

 

W osobnym naczyniu ubić na sztywno śmietanę, kiedy budyń będzie zimny, wymieszać delikatnie ze śmietaną. Odłożyć część tak powstałego kremu do posmarowania wierzchu i boków tortu. Do reszty kremu dodać pokrojone w niewielkie cząstki owoce (ananas, brzoskwinia, ale mogą być np. również świeże truskawki czy maliny). Napełnić masą dolną część tortu – formując kopczyk i nakryć górną częścią. Tort posmarować po wierzchu odłożoną wcześniej częścią masy.

Ciasto biszkoptowe, które wcześniej wyjęliśmy ze środka tortu pokruszyć na drobne cząstki i posypać równomiernie cały tort… kawałeczki żółtego ciasta biszkoptowego, sprawiają wrażenie, że tort jest posypany kwiatkami mimozy, tym ciekawszy efekt, im bardziej intensywne w kolorze były żółtka użyte do przygotowania biszkoptu.

 

20/07/2013

Komentarze  

+3 #1 Izabela M. 2013-07-20 19:29
Malgoniu, uwielbiam Twoje wypieki! ;)
Cytować

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Najnowsze artykuły

Gelato Festival 2017 w Warszawie

 

 

Wszystkich spędzających obecny weekend w Warszawie zapraszamy na ósmą edycję europejskiego festiwalu lodów Gelato Festival 2017. Organizatorzy zapraszają od 23 do 25 czerwca 2017 roku na Plac przy Torwarze od godz. 12.00 do 20.00.

To już VIII edycja! Gelato Festival jest najważniejszym wydarzeniem w świecie lodów po włosku. To konkurs w skali europejskiej, w którym nagradzani są najlepsi włoscy i zagraniczni producenci lodów oraz smaki, które stworzyli specjalnie na tę okazję. 

 

Lato, lato wszędzie

 

 

„Lato, lato wszędzie, zwariowało oszalało moje serce”, jak śpiewa Formacja Nieżywych Schabów, lato zawładnęło naszą planetą. 21 czerwca, pierwszy dzień lata!

Dzisiaj, oficjalnie, o godzinie 6.45 zaczęło się astronomiczne lato i potrwa aż do 22 września 2017 roku.

 

Wieczór poetycki Aleksandry Piguły

 

 

Szanowni Państwo,

Duszpasterstwo Polaków przy Kościele św. Stanisława w Rzymie zaprasza na spotkanie muzyczno-literackie "Od Kropli do Strofy" z poetką - Panią Aleksandrą Pigułą, które odbędzie się  25 czerwca 2017 roku o godz. 19.00 w Auli św. Jana Pawła II przy Kościele św. Stanisława B.M w Rzymie, via delle Botteghe Oscure 15.

Aleksandra Piguła jest Prezesem Mieleckiej Grupy Literackiej SŁOWO przy Towarzystwie Miłośników Ziemi Mieleckiej.

 

The Engineers Band zapraszają do Rzeszowa

 

 

Serdecznie zapraszamy do Rzeszowa, gdzie w najbliższy piątek Orkiestra Rozrywkowa Politechniki Warszawskiej wystąpi podczas międzynarodowego festiwalu Europejski Stadion Kultury. Jest to ogromne widowisko plenerowe, gromadzące 50-tysięczną widownię na trybunach Stadionu Miejskiego „Stal” z udziałem młodych polskich gwiazd muzyki rozrywkowej, które wykonają utwory przygotowane wspólnie z muzycznymi partnerami z Europy. Festiwalowi przewodzi bowiem idea muzyki jako łącznika między krajami i narodowościami.