Karczochy

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: sobota, 31, marzec 2012

Karczochy jedzmy, kiedy tylko możemy!!!
Dzięki temu, że zawierają cynarynę oraz flawonoidy, substancje, które są błogosławieństwem dla naszej wątroby, usprawniają jej funkcjonowanie i działają ochronnie. Zwiększając wydzielanie żółci i kwasów żółciowych stymulują i pobudzają funkcje odtruwające tego organu.

 


Cynaryna działa osłonnie na komórki wątrobowe, z tego względu karczochy, przede wszystkim gotowane, przyspieszają trawienie potraw tłustych, co jest niezwykle cenne dla osób z zaburzeniami trawienia, a w szczególności, dla tych, którzy mają trudności w trawieniu tłuszczów.
Regulując naszą gospodarkę lipidów we krwi, jednocześnie obniżają poziom szkodliwego cholesterolu, co nie pozostaje bez znaczenia dla właściwego funkcjonowania układu krwionośnego, co z kolei zapobiega powstawaniu miażdżycy.

 

 

Karczoch jest cennym źródłem błonnika, potasu, wapnia, żelaza, fosforu i innych minerałów. Jego moczopędne działanie pomaga organizmowi usunąć nadmiar wody wraz ze szkodliwymi toksynami, sprzyjając obniżeniu i regulacji ciśnienia tętniczego krwi. Flawonoidy występujące w karczochu mają nie tylko „cudowny” wpływ na wątrobę, ale są także silnymi przeciwutleniaczami, które skutecznie niszczą wolne rodniki, obniżając procesy starzenia się komórek, zmniejszają ryzyko wystąpienia nowotworów.

 

 

Warto zauważyć, że substancje występujące w karczochu wpływają korzystnie na regenerację komórek wątroby, co jest szczególnie istotne dla osób, które nie stronią od alkoholu.

Karczoch zwyczajny, Cynara scolymus należy do rodziny astrowatych Asteraceae, rodzaju Cynara, występujących głównie na terenach śródziemnomorskich. Ta dumna nazwa wywodzi się po części z łaciny, a w części greki.
Cinara, to słowo, które określa roślinę kolczastą, zaś scolymus od greckiego słowa kolos, określa ostrze.

 


Niezwykłe właściwości karczocha były już znane w czasach starożytnego Rzymu, gdzie używano go do leczenia dolegliwości wątrobowych. Pliniusza Starszy opisywał go, jako „pokarm dla bogaczy”, spożywany w bogatych domach, na surowo lub po ugotowaniu. Wysoko, jako zioło lecznicze, cenili go również starożytni Egipcjanie. 
Na dworach europejskich, jako przysmak rozprzestrzenił się w XV w. a dopiero w XVIII dotarł do Ameryki.
Nie pozostaje nam nic innego niż pójść w ślad za Włochami i sprawić, by karczochy, co raz częściej gościły na naszym stole!!! A my Polacy, którzy mieszkamy w Rzymie wiemy najlepiej, jak pyszne są „carciofi alla romana” albo „carciofi alla giudia”!!!

 


Tym bardziej, że są to warzywa nisko kaloryczne, średnio jeden karczoch to ok. 60 kcal!!

m.w.

 

 

mojabancarella.com

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Najnowsze artykuły

Andrzejki w Rzymie

 

 

Stowarzyszenia Kulturalne Mojabancarella i Videopyja zapraszają na polonijna zabawę andrzejkową, która odbędzie się w Rzymie 2 grudnia 2017 roku, od godz. 20.00 w Idea Hotel Nomentana.

Dobrą kolację i świetną zabawę, którą poprowadzi DJ EWA NYTKO uświetni obecność wróżki. Nasza wspaniała Czarownica każdemu przepowie świetlaną przyszłość oraz szczęście w miłości.

 

Światowy Dzień Cukrzycy - Rzym 2017

 

 

Stowarzyszenie Lr Rondini, jak co roku organizuje Światowy Dzień Cukrzycy w Rzymie i z tej okazji zaprasza na bezpłatne badanie poziomu cukru we krwi, ciśnienia tętniczego oraz konsultacji z diabetologiem. 

Światowy Dzień Cukrzycy został ustanowiony w 1991 r. przez Międzynarodową Federację Diabetologiczną (International Diabetes Federation – IDF) oraz Światową Organizacją Zdrowia (World Health Organization – WHO) jako odpowiedź na wyraz obaw związanych z nasilającym się występowaniem przypadków cukrzycy na całym świecie.

 

Andrzejki w Capaccio

 

 

Obywatelko, obywatelu!!! Stowarzyszenie „Orzeł Biały” zaprasza na zabawę andrzejkową w stylu PRLu, która odbędzie się 25 listopada 2017 roku w „Villaggio Selene Mare” – Capaccio Paestum (SA), od 20.30.

W programie kolacja, wiele gier i konkursów oraz wspaniała muzyka lat 60/70/80-tych, którą zagra dla Was duet polsko-włoski „GLI ACUSTICA LIVE”. Pani Anna Oliwia Sójka z wielką przyjemnością zaśpiewa po polsku i dla Polaków. Serdecznie zapraszamy. 

Ilość miejsc ograniczona. Info. i rezerwacja 3822626094

Mojabancarella 10/11/2017

 

 

Omaggio alla libertà

 

 

Stowarzyszenie Polonia w Cesenie zaprasza na „Omaggio alla libertà” - koncert muzyki poważnej, zorganizowany z okazji 99. Rocznicy odzyskania Niepodległosci, który odbedzie się 11 listopada 2017 roku o godzinie 20.30 w Conservatorio di Musica „B. Moderna”.

Przy fortepianie zasiądzie pianistka Dominika Szlezynger.

Wstęp wolny.

Serdecznie zapraszamy

Mojabancarella 10/11/2017