Karczochy

Kategoria: Kuchnia Opublikowano: sobota, 31, marzec 2012

Karczochy jedzmy, kiedy tylko możemy!!!
Dzięki temu, że zawierają cynarynę oraz flawonoidy, substancje, które są błogosławieństwem dla naszej wątroby, usprawniają jej funkcjonowanie i działają ochronnie. Zwiększając wydzielanie żółci i kwasów żółciowych stymulują i pobudzają funkcje odtruwające tego organu.

 


Cynaryna działa osłonnie na komórki wątrobowe, z tego względu karczochy, przede wszystkim gotowane, przyspieszają trawienie potraw tłustych, co jest niezwykle cenne dla osób z zaburzeniami trawienia, a w szczególności, dla tych, którzy mają trudności w trawieniu tłuszczów.
Regulując naszą gospodarkę lipidów we krwi, jednocześnie obniżają poziom szkodliwego cholesterolu, co nie pozostaje bez znaczenia dla właściwego funkcjonowania układu krwionośnego, co z kolei zapobiega powstawaniu miażdżycy.

 

 

Karczoch jest cennym źródłem błonnika, potasu, wapnia, żelaza, fosforu i innych minerałów. Jego moczopędne działanie pomaga organizmowi usunąć nadmiar wody wraz ze szkodliwymi toksynami, sprzyjając obniżeniu i regulacji ciśnienia tętniczego krwi. Flawonoidy występujące w karczochu mają nie tylko „cudowny” wpływ na wątrobę, ale są także silnymi przeciwutleniaczami, które skutecznie niszczą wolne rodniki, obniżając procesy starzenia się komórek, zmniejszają ryzyko wystąpienia nowotworów.

 

 

Warto zauważyć, że substancje występujące w karczochu wpływają korzystnie na regenerację komórek wątroby, co jest szczególnie istotne dla osób, które nie stronią od alkoholu.

Karczoch zwyczajny, Cynara scolymus należy do rodziny astrowatych Asteraceae, rodzaju Cynara, występujących głównie na terenach śródziemnomorskich. Ta dumna nazwa wywodzi się po części z łaciny, a w części greki.
Cinara, to słowo, które określa roślinę kolczastą, zaś scolymus od greckiego słowa kolos, określa ostrze.

 


Niezwykłe właściwości karczocha były już znane w czasach starożytnego Rzymu, gdzie używano go do leczenia dolegliwości wątrobowych. Pliniusza Starszy opisywał go, jako „pokarm dla bogaczy”, spożywany w bogatych domach, na surowo lub po ugotowaniu. Wysoko, jako zioło lecznicze, cenili go również starożytni Egipcjanie. 
Na dworach europejskich, jako przysmak rozprzestrzenił się w XV w. a dopiero w XVIII dotarł do Ameryki.
Nie pozostaje nam nic innego niż pójść w ślad za Włochami i sprawić, by karczochy, co raz częściej gościły na naszym stole!!! A my Polacy, którzy mieszkamy w Rzymie wiemy najlepiej, jak pyszne są „carciofi alla romana” albo „carciofi alla giudia”!!!

 


Tym bardziej, że są to warzywa nisko kaloryczne, średnio jeden karczoch to ok. 60 kcal!!

m.w.

 

 

mojabancarella.com

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

O nas

MOJABANCERELLA.com to portal o charakterze informacyjnym, gdzie staram się na bieżąco przekazywać Państwu informacje dotyczące Polonii włoskiej i nie tylko.

„Mojabancarella” – moja -, czyli nasza, każdego z osobna i - bancarella – słowo które stało się naszym spolszczonym tłumaczeniem słowa stragan, gdzie można znaleźć wszelkie dobro. 

ZAPRASZAM NA MOJABANCARELLA

Najnowsze artykuły

Nowa płyta Dominiki Zamara już w sprzedaży

 

 

W tym roku, we Włoszech ukazała się nowa płyta Dominiki Zamara z pieśniami Fryderyka Chopina, zatytułowana „Chopin LIEDER OP. 74”, której na fortepianie towarzyszy Maestro Franco Moro.

Dominika Zamara, polska sopranistka koncertująca na całym świecie jest bardzo dobrze znana włoskiej publiczności, to we Włoszech Dominika szkoliła swój warsztat wokalny i to właśnie z Włoch pofrunęła w świat.

 

9 Warszawskie Tragi Książki

 

 

Od 17- 20 maja 2018 roku podczas, 9 Warszawskich Targów Książki, udział weźmie Zespól Twórców ART pod auspicjami MS AADP Virtualia ART 201/V *Belgia. 

 

Lista uczestników tego Wydarzenia jest imponująca.

Czytając nazwy Wydawnictw można stwierdzić, że będzie to prawdziwe święto literatury. Wśród wielu wystawców krajowych swój dorobek przedstawią także Polacy piszący poza granicami kraju. 

Zapraszamy na stoisko zorganizowane przez:

Międzynarodowe Stowarzyszenie Artystów Artystów Autorów Dziennikarzy Prawników Virtualia ART 

 

Polskim samochodem po Włoszech

 

 

Studio Frangella Massafra        

Ambasada RP w Rzymie oraz Polizia Locale zapraszają na konferencję, która odbędzie się 11 maja 2018 roku, w Kościele św. Stanisława w Rzymie, via delle Botteghe Oscure 15, o godz. 16.00

Podczas konferencji zostaną poruszone następujące tematy:

- poruszanie się po Włoszech pojazdami z polskimi tablicami rejestracyjnymi: szanuj prawo i poznaj swoje prawa

- wypadki drogowe: nowe sposoby i metody zapewniające uzyskanie właściwej pomocy i odszkodowania.

Bezpłatna konferencja skierowana do obywateli polskich, którzy chcą poznać włoskie regulacje prawne w zakresie ruchu pojazdów zarejestrowanych na terenie Polski.

 

Duszniki Zdrój – uzdrowiskowy punkt w „Polska level wyżej”

 

 

Kolejne niezwykłe miejsce, którym Polacy na całym świecie mogą się zainspirować w podróżach po Polsce, zostało odkryte! Tym razem projekt „Polska level wyżej” wyruszył na Dolny Śląsk, a dokładniej do Dusznik-Zdroju – miejscowości słynącej z wód o właściwościach uzdrowiskowych. W czasie pobytu, w tym malowniczym miasteczku można zwiedzić m.in Muzeum Papiernictwa i wziąć udział w pokazie tradycji ręcznego czerpania papieru. Duszniki to również miejsce w Polsce silnie związane z Fryderykiem Chopinem. Wizyta w miasteczku jest świetną okazją do poszerzenia wiedzy o Ziemi Kłodzkiej i zapoznania się z niezwykłą historią regionu.

 

Polska level wyżej: Tajemnice Dusznik-Zdroju odcinek:

 

https://www.youtube.com/watch?v=_2vz3Vln_WQ